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| Kochrezept / Rezept Gruene Tomaten in Essig |
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Küchentipp: Reife Honigmelonen !
Reife Honigmelonen sind gelbgrün bis blassgelb. Auf keinen Fall sollten sie grün sein, dann sind sie auf jeden Fall noch unreif. Sie können Sie auch schütteln. Ist die Melone reif, dann hört man innen die Samen rasseln. Außerdem duftet die reife Frucht sehr lecker. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Tomaten, gruen | | 1/4 l Essig (1) | | 1/2 l Essig (2) | | 30 g Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Gruene Tomaten in Essig: |
Rezept - Gruene Tomaten in Essig
Gruene (unreife) Tomaten werden in 1 cm. dicke Scheiben geschnitten, in ein
Porzellangefaess gelegt, mit siedendem Essig (1) uebergossen und fuer die
Dauer von 48 Stunden an einen kuehlen Ort gestellt.
Die aus dem Essig gefassten Tomaten werden in frischem, gezuckerten, mildem
Essig (2) aufgekocht und dann samt dem Essig in Glaeser gefuellt, die man
mit Pergament verbindet.
Die Tomaten koennen aber auch im ganzen (unzerteilt) eingelegt werden.
Info: die gruenen Tomaten sind halbreife Fruechte, geeignet zu Konserven
und zur Obstmus-Streckung, aber auch zu eingebranntem Gemuese, dessen
Geschmack durch Beigabe einer kleinen Menge Dillkraut und Zucker gehoben
werden kann.
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