Rezept Gruene Tomaten im Gewuerzessig

 
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Gruene Tomaten im Gewuerzessig

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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
10  Gruene Tomaten
1 gross. Zwiebel
1  Handvoll Salz
750 ml Essig
500 ml Wasser
- - Basilikum
- - Lorbeerblaetter
Zubereitung des Kochrezept Gruene Tomaten im Gewuerzessig:

Rezept - Gruene Tomaten im Gewuerzessig
Man schneidet die gewaschenen Tomaten in duenne Scheiben, schneidet auch die Zwiebel in duenne Ringe und gibt sie zusammen mit dem Salz in eine Schuessel, laesst sie ueber Nacht zugedeckt stehen und giesst dann die Fluessigkeit ab. Man kocht den Essig mit dem Wasser, dem Basilikum und dem Lorbeer auf, gibt die Tomaten und Zwiebeln bei und laesst alles zusammen noch zwei Minuten kochen. Dann giesst man die Kochfluessigkeit in eine Schuessel und laesst Tomaten und Zwiebel auf einem Kuechentisch trocknen. Darauf gibt man sie in Glaeser mit Schraubverschluss, bedeckt sie mit Kochfluessigkeit, fuegt noch ein paar Basilikumblaetter und ein paar Tropfen Oel bei und verschliesst die Glaeser. Passt - z.B. - als Beilage zu Siedfleisch. * Quelle: Nach: Annabelle 1995 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Aufbau, Eingelegt, Tomate, P1

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