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| Kochrezept / Rezept Gruene Schtschi (Schtschi seloenije) |
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| Rezept Hits: 1424 |
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Küchentipp: Fischheber !
Fisch zerbricht leicht, wenn er aus dem Sud gehoben wird. Wenn Sie keinen Fischtopf mit Hebeeinsatz haben, behelfen Sie sich mit einem Streifen doppelt gelegten Pergamentpapier. Legen Sie ihn vor dem Kochen auf den Boden des Topfes und der Fisch lässt sich auf dieser Unterlage zum Schluss gut herausheben. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Rinderbrust | | 1 Bd. Suppengruen | | 2 l Wasser | | 600 g Junge Brennesseln | | 300 g Sauerampfer | | 1 Zwiebel | | 100 g Butter | | 1 El. Mehl | | 200 g Saure Sahne | | 5 Hartgekochte Eiern | | 5 Geraeucherte Wuerstchen | | - - Salz | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gruene Schtschi (Schtschi seloenije): |
Rezept - Gruene Schtschi (Schtschi seloenije)
Aus Rindfleisch und Suppengruen eine Bruehe kochen und abseihen.
Fleisch wuerfeln und zugedeckt beiseite stellen.
In der Zwischenzeit Brennesseln verlesen, gruendlich waschen, mit
heissem Wasser ueberbruehen und aufkochen. Abtropfen lassen und
hacken. Kleingewuerfelte Zwiebel in Butter anschwitzen. Brennesseln
zufuegen und fast weich duensten.
Sauerampfer ebenfalls verlesen, waschen und hacken. Mit den
Brennesseln bei geschlossenem Topf garen.
Aus Mehl und der gleichen Menge Butter eine helle Einbrenne bereiten,
mit etwas Bruehe abloeschen und das Gemuese damit binden. Restliche
Bruehe aufgiessen, alles gut verruehren und durchkochen.
Fleischwuerfel und saure Sahne in der Suppe erhitzen und abschmecken.
Wuerstchen in Scheibchen schneiden und in Butter anbraten. Mit den
halbierten Eier unmittelbar vor dem Servieren zur Suppe geben.
* Quelle: Nach: Alla Sacharow Russische Kueche
Wilhelm Heine Verlag Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Eintopf, Schtschi, Fleisch, Russland,
P4
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