| Kochrezept / Rezept Gruene Kartoffelsuppe ( caldo verde ) |
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Küchentipp: Reduzieren !
Einkochen von Soßen, Brühen oder Säften ohne Deckel, sodass ein Teil des Wassers verdampft. Der Geschmack wird dadurch konzentriert. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g roemischer Salat oder |
| - - Mangold |
| 150 g Choriz-Wuerste oder |
| 1 harte knoblauchaltige Schweinewurst |
| - - zum Erhitzen |
| 500 g Kartoffeln |
| 1 l Wasser |
| 1 Tl. Salz |
| 2 El. Olivenoel |
| 1 Prise schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Gruene Kartoffelsuppe ( caldo verde ): |
Rezept - Gruene Kartoffelsuppe ( caldo verde )
Den Salat oder den Mangold waschen, abtropfen lassen und in Streifen
schneiden. Die Wurst ca. 15 Minuten in heissem Wasser ziehen, dann abkuehlen
lassen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schaelen, waschen und in
Scheiben schneiden. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, die
Kartoffelscheiben darin 20 Minuten kochen lassen, mit dem Schaumloeffel aus
dem Wasser heben und zerstampfen. Das Kartoffelpueree wieder ins Kochwasser
geben, das Olivenoel, den Pfeffer, die Salat- oder Mangoldstreifen und die
Wurstscheiben zufuegen und alles zugedeckt weitere 10 Minuten kochen lassen.
Dazu schmeckt Weiss- oder Maisbrot.
* Quelle: erfasst am 04.03.96 von Albert Brons
Quelle: Spezialitaeten der Welt koestlich wie noch nie
Stichworte: Suppe, Kartoffel, Portugal, P4
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