| Kochrezept / Rezept Gruene Bologneser Haehnchenfleischsauce |
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Küchentipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Blattspinat |
| 1/4 l Schlagsahne |
| 1 Bd. Fruehlingszwiebeln |
| 2 mittl. Knoblauchzehen |
| 1 Bd. Oregano |
| 1 Bd. Glatte Petersilie |
| 1 Bd. Basilikum |
| 4 El. Olivenoel |
| 250 g Champignons |
| 2 El. Oel |
| - - Salz |
| 2 El. Sojasauce |
| 2 El. Zitronensaft |
| 400 g Haehnchenbrustfilet; durch die mittlere Scheibe des |
| - - Fleischwolfs gedreht oder fein gehackt |
| - - Weisser Pfeffer |
| - - Muskatnuss; frisch gerieben |
| 500 g Spaghetti |
| 100 g Parmesan; frisch gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Gruene Bologneser Haehnchenfleischsauce: |
Rezept - Gruene Bologneser Haehnchenfleischsauce
Spinat putzen, mehrmals gruendlich waschen und tropfnass im
geschlossenen Topf bei milder Hitze zusammenfallen lassen. Spinat im
Durchschlag abtropfen lassen und gut ausdruecken. Spinat mit
SChlagsahne puerieren.
Von den Fruehlingszwiebeln nur das Weisse und das Hellgruene in duenne
Ringe schneiden. Knoblauch pellen und puerieren. Oregano, Petersilie
und Basilikum fein hacken. Gehackte Kraeuter, Fruehlingszwiebeln und
Knoblauch mischen. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen und die
Kraeutermischung darin anduensten.
Champignons putzen, waschen und fein hacken. Das Oel in einer Pfanne
erhitzen. Champignons hineingeben, leicht salzen und so lange unter
Wenden braten, bis die Fluessigkeit verdampft ist. Sojasauce,
Zitronensaft und Gefluegelhack zugeben und unter Ruehren 2-3 Minuten
garen. Dabei das Hackfleisch zerkruemeln. Spinatpueree und
angeduenstete Kraeuter zugeben und unter Ruehren erhitzen. Mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser garen,
gut abtropfen lassen und mit der Haehnchenfleischsauce und dem
Parmesan servieren.
Tip:
Falls die Sauce zu dick ist, sie mit Gefluegelfond leicht verduennen.
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