| Kochrezept / Rezept Grüne Bohnen Mit Lammfilet Aus Dem Wok |
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Küchentipp: Ylang-Ylang !
(aus den Blüten des südostasiatischen Ylang-Ylang-Baumes)
Mildes Nervenstimulans, emotional ausgleichend und aphrodisisch. Ein exotischer, sinnlicher Duft, der in zu hohen Konzentrationen Kopfschmerzen verursachen kann. Verbindet sich
gut mit Sandelholz und Jasmin. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Lammfilet |
| 400 g Geputzte grüne Bohnen |
| 1 groß. Schalotte; klein geschnitten |
| 1 Knoblauchzehe; durchgepreßt |
| 4 Tomaten; das Fleisch |
| 2 Sojasauce |
| 1 Sambal Oelek |
| 1/2 Bohnenkraut |
| 200 ml Brühe oder Fond |
| - - Salz, Pfeffer |
| 1 Schuß Zucker |
| - - Pflanzen- oder Traubenkernöl |
| - - Basmatireis |
| - - Ilka Spiess Rainer Sass Das!-Redaktion |
| Zubereitung des Kochrezept Grüne Bohnen Mit Lammfilet Aus Dem Wok: |
Rezept - Grüne Bohnen Mit Lammfilet Aus Dem Wok
Bohnen putzen und mundgerecht schneiden und in kochendem Salzwasser
gar kochen - je nach Dicke 8-10 Min., dann abschrecken und beiseite
stellen.
Lammfilet würfeln, salzen und pfeffern, Knobi und Schalotte
kleinhacken bzw. durchpressen. Tomaten enthäuten und entkernen
vierteln. Bohnenkraut fein hacken.
Pflanzenöl im Wok erhitzen, Fleisch dazugeben - ständig wenden -
Bohnen und Gewürze dazu - wieder fleissig rühren - Sojasauce,
Chilipaste (Sambal Oelek), Salz, Pfeffer und Zucker dazu - alles
abschmecken - mit Brühe aufgießen - immer weiter rühren
Dieser gesamte Garvorgang im Wok dauert höchstens 4-5 Min. Das
Fleisch ist dann zart und gut und verbindet sich wunderbar mit den
Gewürzen und Gemüsen. Wer keinen Wok besitzt, kann auch eine
Pfanne mit hohem Rand nehmen. Die Tomaten erst ganz zum Schluß dazu
geben und alles mit Basmatireis servieren.
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