| Kochrezept / Rezept Grün-Weißer Spargelsalat Mit Rauke Und Tomaten |
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Küchentipp: Kiwi !
Verdauungsfördernd |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 500 g Weißer Spargel |
| 500 g Grüner Spargel |
| - - Salz, Pfeffer; weiß |
| 1/2 Salatgurke |
| 1 Bd. Schlanke Frühlingszwiebeln |
| 250 g Kirschtomaten |
| 100 g Rauke |
| 3 El. Zitronensaft |
| 1 1/2 Tl. Zucker |
| 80 ml Öl |
| 100 g Schafskäse (Feta) |
| - - Ilka Spiess Essen & Trinken April 2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Grün-Weißer Spargelsalat Mit Rauke Und Tomaten: |
Rezept - Grün-Weißer Spargelsalat Mit Rauke Und Tomaten
1. Den weissen Spargel vollstaendig, den gruenen nur am unteren Ende
schaelen. Alle Spargelstangen 3 Minuten in kochendem Salzwasser
blanchieren. Den Spargel herausnehmen, abtropfen lassen und in duenne,
schraege Scheiben schneiden.
2. Die Gurke laengs halbieren, die Kerne mit einem Loeffel
herausschaben und die Gurke in schmale Scheiben schneiden. Die
Fruehlingszwiebeln putzen und das Weisse und Hellgruene in duenne
schraege Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten vierteln. Die Rauke
putzen, waschen und trockenschleudern.
3. Aus Zitronensaft, Salz. Pfeffer, Zucker und Oel eine Vinaigrette
ruehren und mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Alles in einer
grossen Schuessel vermengen. Den Schafskaese zerbroeseln und ueber
den Salat streuen.
Dazu passt Baguette.
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