Küchentipp: Quark für die Frikadellen !
Frikadellen werden besonders saftig, wenn Sie einen Teelöffel Quark in die Mitte geben. Außerdem bringt es eine pikante Geschmacksnote hinein.
Zubereitung des Kochrezept Grossmutters echte Laugenbrezeln:
Rezept - Grossmutters echte Laugenbrezeln
Die Hefe in der Tasse mit lauwarmem Wasser aufloesen. Mehl
in eine Schuessel sieben, aufgeloeste Hefe dazugeben und alles mit
Wasser und Salz zu einem Teig ruehren, dann kneten und gut
durcharbeiten bis er Blasen wirft und sich von der Schuessel loest.
Auf bemehlten Backbrett zu einer Rolle formen und in ca. 15 gleiche
Stuecke schneiden. Die Stuecke einzeln weiter ausrollen, bis sie
jeweils 40 cm lang sind. Dann die Brezeln formen und zugedeckt 10
Minuten gehen lassen. Inzwischen 1 Liter Wasser mit den 5 g Natron
zum Kochen bringen und die gegangenen Brezeln fuer 30 sec in das
kochende Wasser legen. Mit einem Schaumloeffel wieder herausnehmen
und auf ein gefettetes heisses Bachblech legen. Mit dem groben Salz
bestreuen und im vorgeheizten Ofen backen.
Backzeit : ca. 15-20 min.
Elektro : 225 Grad
22.11.1993
** From: Michael_Dauffenbach@p1.f5101.n242.z2.schiele-ct.de
Date: Wed, 13 Apr 1994 18:26:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Fido, Kuchen
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