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| Kochrezept / Rezept Grosser Schlesischer Mehlkloss |
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| Rezept Hits: 3105 |
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Küchentipp: Punsch und Glühwein !
Wein für Punsch oder Glühwein darf niemals kochen. Sobald sich weißer Schaum auf der Oberfläche bildet, das Getränk in große, feuerfeste Gläser gießen. Um zu vermeiden, dass das Glas springt, stellen Sie vor dem Einschenken einen silbernen Löffel in das Glas. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1/4 l Milch | | 2 El. Butter | | - - Salz | | 2 El. (- 3) Zucker | | 150 g Mehl | | 4 (- 6) Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Grosser Schlesischer Mehlkloss: |
Rezept - Grosser Schlesischer Mehlkloss
Milch wird mit Butter und etwas Salz aufgekocht, Zucker und Mehl
hineingeruehrt und die Masse gekocht, bis sie sich beim Ruehren von
der Kasserole loest. Nach dem Erkalten trennt man die Eier, ruehrt
man die Eigelbe, eins nach dem andern, daran und zieht den steifen
Schnee der Eiweisse darunter. Eine saubere Stoff-Serviette hat man
in Wasser gebrueht und ausgewrungen, breitet sie in einer Schuessel
aus, bestreicht die Mitte mit Butter, legt den Klossteig darauf,
bindet die Serviette nicht ganz dicht ueber dem Teig zusammen, so
dass noch Raum zum Aufgehen vorhanden ist, haengt ihn in
kochendes, gesalzenes Wasser und laesst ihn 1 Stunde kochen. Man
gibt ihn mit Obstsauce zu Tisch.
Nachsatz: Soll der Kloss eine salzige Beilage sein, nimmt man statt 2
bis 3 Essloeffeln nur 1 Prise Zucker.
Aus: Unvergessene Kueche. Die schoensten Rezepte aus den
deutschen
Landschaften.
Herausgegeben von der Zeitschrift essen & trinken,
Sonderausgabe 1979.
09.03.1994
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kloesse, Regional, P1
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