| Kochrezept / Rezept Großer Eierkranz |
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Küchentipp: Mozzarella läßt sich nicht gut raspeln !
Der weiche Käse kann leicht schmieren und zerfallen, wenn man ihm mit einer Küchenraspel zu Leibe rückt. Frieren Sie den Mozzarella ca. 30 Minuten kurz an - schon funktioniert's ganz einfach. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl |
| 1 Würfel (42 g) frische Hefe |
| - - ca. 1/8 l lauwarme Milch |
| 75 g Zucker |
| 1 Vanillezucker |
| 1 Pr. Salz |
| 125 g Butter oder Margarine |
| 2 Eier |
| 60 g Pistazien |
| 100 g Rosinen |
| 50 g Orangeat |
| 1 Eigelb |
| 200 g Puderzucker |
| - - ca. 6 EL Zitronensaft |
| 50 g gehackte Pistazien |
| - - hartgekochte, gefärbte Eier |
| Zubereitung des Kochrezept Großer Eierkranz: |
Rezept - Großer Eierkranz
Mehl, zerbröckelte Hefe, Milch, Zucker, Vanillezucker, Salz, Fett und
Eier in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der
Küchenmaschine etwa 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten. Den
Backofen 5 Minuten auf 50° vorheizen, ausschalten, den zugedeckten
Teig 15 Minuten im Backofen aufgehen lassen. Pistazien, gewaschene
Rosinen und gewürfeltes Orangeat zufügen, nochmals kurz
durchkneten und weitere 15 Minuten gehen lassen. Teig auf der
bemehlten Arbeitsfläche zu 2 langen Rollen formen, zu einer Kordel
verdrehen und zu einem Kranz zusammenfügen. 20 Minuten gehen
lassen.
Eigelb mit Wasser verquirlen, den Kuchen damit bestreichen. Den
Kranz auf ein vorbereitetes Blech legen. In die Mitte eine Porzellan
oder Metallschüssel setzen, backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1 . Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 40 Minuten
Puderzucker evtl, sieben, mit Zitronensaft verrühren, den Kranz damit
bestreichen, mit Pistazien bestreuen. Gefärbte Eier in die Mitte setzen.
103 g Eiweiß, 190 g Fett, 818 g Kohlenhydrate, 23268 kJ, 5553 kcal.
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