Rezept Grillgemüse und Risotto

 
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Grillgemüse und Risotto

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Küchentipp: Brombeere !
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
100 g Möhren
150 g Zucchini
100 g Austernpilze
200 g Lauch
6  Stangen grüner Spargel
1 1/2 El. Olivenöl
2 El. Zwiebel
2 El. Dill
2 El. Petersilie
2 El. Schnittlauch
2 El. Basilikum
2 El. Kerbel (alles fein gehackt)
100 g Schnellkochreis
200 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Grillgemüse und Risotto:

Rezept - Grillgemüse und Risotto
1. Moehren schaelen, Zucchini putzen, waschen, beides laengs in 3 mm duenne Scheiben schneiden. Austernpilze putzen. Lauch und Spargel putzen, waschen, laengs halbieren. Gemuese mit 1 EL Olivenoel leicht einpinseln. Backofengrill vorheizen. 2. Restliches Oel (V2 EL) in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Kraeuter darin ca. 2 Minuten anduensten. Reis kurz mitduensten, mit Bruehe aufgiessen, salzen und pfeffern. 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt garen. 3. Gemuese auf einem Rost in 8 bis 10 Minuten goldbraun grillen. Mit dem Risotto anrichten. TIPP: Fein: je 1 EL Parmesan ueber das Risotto hobeln (ca. 35, 2,5 g Fett zusaetzlich).

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