Rezept Grillfisch mit suess saurer Rohkost

 
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Grillfisch mit suess-saurer Rohkost

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Küchentipp: Beize für das Fleisch !
Bauchfleisch, Schulter und jedes Fleisch, welches nicht von Haus aus zart ist, sollten Sie über Nacht in eine Beize aus Buttermilch, Sauermilch oder Rotwein legen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
200 g Schnitte festfleischigen Fisch
- - (Lachs, Thun- oder Schwertfisch)
2 El. Zitronensaft
1 Tl. Oel
- - Salz
1  Messerspitze Currypulver
200 g Zucchini
100 g Heidelbeeren
1  Apfel
1 Tl. milder Senf
100 g Joghurt
1 El. Kaltpressoel
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Grillfisch mit suess-saurer Rohkost:

Rezept - Grillfisch mit suess-saurer Rohkost
Fisch ist eine gesunde Grill-alternative zu gepoekeltem Fleisch, das beim Roesten Nitrosamine bildet. Denn er enthaelt viel fettarmes Eiweiss, Jod und Fluor. Deshalb sollte man auch im Sommer regelmaessig Fischmahlzeiten einplanen. Die Fischschnitte mit kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen. Zitronensaft mit Oel, etwas Salz und Curry vermischen, den Fisch damit bestreichen und im Kuehlschrank mindestens 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Zucchini und den Apfel waschen, schaelen und raspeln. Mit den Heidelbeeren mischen. Senf mit Joghurt, Kaltpressoel, Salz und Pfeffer cremig ruehren, unter die Rohkost ziehen. Den Grillrost mit Oel bepinseln, damit der Fisch nicht klebt, und nicht zu dicht am Feuer, aber bei guter Hitze auf jeder Seite 4-6 Minuten (je nach Dicke) grillen. Zur Rohkost auf den Teller geben. Sie koennen die Fischscheibe auch 5 Minuten im Kontaktgrill oder von jeder Seite 4 Minuten im Elektrogrill garen. Oder aber sie braten die Schnitte in etwas Oel knusprig bei mittler Hitze. (Ca. 820 kcal bzw. 3450 kJ) * Quelle: Eltern-Zeitschrift 8/89, gepostet von Eva-Dorothea Bilgic Stichworte: Schwangere, Stillende, Fisch, Grillen

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