| Kochrezept / Rezept Griesspudding mit Holunderkompott |
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Küchentipp: Wann ist der Fisch gar? !
Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist ein im Ganzen gegarter Fisch fertig. Gekochter Fisch bleibt weißer und fester, wenn Sie etwas Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser geben. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
 Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| 05:30:00 |
30.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 500 g Holunderbeeren; ohne Stiele |
| 8 dl Wasser |
| 120 g Honig |
| 1 Zitrone; Saft davon |
| 2 El. Speisestaerke; zum Binde evtl. etwas mehr |
| 1 l Milch |
| - - Vollrohrzucker nach Belieben |
| 1 Vanillestengel laengs augeschlitzt |
| 1 Spur Salz |
| 40 g Butter |
| 220 g Vollweizengriess |
| 3 Eigelb |
| - - Butter; zum Braten |
| Zubereitung des Kochrezept Griesspudding mit Holunderkompott: |
Rezept - Griesspudding mit Holunderkompott
Anzahl Portionen: falls als Dessert serviert, als kleine Mahlzeit die
Anzahl halbieren.
Holunderkompott: Beeren, Wasser und Honig auf kleinem Feuer 15 Minuten
kochen. Mit dem Zitronensaft abschmecken. Speisestaerke in wenig
Wasser aufruehren, zum Kompott geben und solange weiter koecheln, bis
die Maisstaerke bindet. Der Holunderkompott kann kalt oder warm
serviert werden.
Griesspudding: Milch, Zucker, Vanillestengel, Salz und Butter
aufkochen. Den Griess im Strahl zur Fluessigkeit geben und ca. 15
Minuten auf sehr kleinem Feuer kochen.
Vanillestengel entfernen, Eigelb unter dem Griess ruehren. Masse in
einer flachen Schuessel erkalten lassen.
Griesspudding entweder stuerzen und in Scheiben schneiden, oder mit
dem Essloeffel Kloesse abstechen. In wenig Butter goldgelb braten.
Anrichten: den Holunderkompott auf die Teller verteilen. Griesspudding
darauf setzen. Wenig Vollrohrzucker darueber streuen.
* Quelle: Nach: Charly Gmuender in Schweizer Koeche
kochen vollwertig Midena-Verlag, 1991
ISBN 3-310-00124-5 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 14 Jan 1995
Stichworte: Suessspeise, Warm, Griess, Holunder, Honig, P12
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