Küchentipp: Erbsensuppe mit Brot !
Koche Sie immer ein Stückchen Brot mit, wenn sie eine Erbsensuppe kochen. Die Erbsen sinken nicht zu Boden und die Suppe kann nicht anbrennen.
Einen Topf mit kaltem Wasser ausspülen. Für die Grießnockerl die Milch
in dem Topf mit etwas Salz und Muskat zum Kochen bringen. Die Butter
unterrühren und schmelzen lassen. Den Greiß unter ständigem Rühren
einrieseln und einmal aufkochen lassen. Dann den Topf vom Herz ziehen
und den Brei 5 Minuten ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit reichlich Wasser zum Kochen bringen und leicht
salzen.
Die Eier verquirlen und unter den Brei ziehen. Mit einem Eßlöffel von
der Grießmasse Nockerl abstechen, in das Salzwasser geben und bei
schwacher Hitze etwa 20 Minuten gar ziehen lassen. Kurz vor dem Ende der
Garzeit das Wasser mit der gekörnten Brühe verrühren und ebenfalls zum
Kochen bringen. Die Nockerl aus dem Wasser heben und in die Brühe geben.
Den Schnittlauch waschen, schneiden und die Grießnockerlsuppe damit
bestreuen.
-- Quelle: Deftiges und pikantes aus der Suppen-Küche,
Karl Müller Verlag, ISBN 3-86070-121-5
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
Thema 7839 mal gelesen | 26.01.2009 | weiter lesen
Die ideale Verpflegung zum Wandern Wandern hat sich zum Lifestyle-Trendsport gemausert – und immer mehr Menschen suchen bewusst die einsamen Pfade fernab der Hauptwanderwege, um die Natur in absoluter Ruhe und Erholung zu genießen. Nachteil der stillen Individualität:
Thema 9168 mal gelesen | 01.10.2007 | weiter lesen
|