Rezept Griess Soufflee mit frischen Fruechten

 
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Griess-Soufflee mit frischen Fruechten

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Küchentipp: Zur richtigen Zeit salzen !
Hähnchen dürfen Sie vor dem Grillen salzen. Koteletts, Steaks o.ä. dagegen erst nach dem Grillen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
400 ml Milch
60 g Butter
50 g Zucker
- - Zitrone
- - Ingwer
- - Salz
70 g Griess
4  Eier; getrennt
- - Butter; fuer die Formen
- - Zucker; fuer die Formen
- - Puderzucker
1/2  Zitrone; unbehandelt, Schale
250 g Erdbeeren
4  Feuerfeste Foermchen a 6-8 cm
Zubereitung des Kochrezept Griess-Soufflee mit frischen Fruechten:

Rezept - Griess-Soufflee mit frischen Fruechten
Den Backofen auf Mittelhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech mit Kuechenpapier auslegen und soviel Wasser einfuellen, dass die Formen spaeter zu etwa einem Drittel im Wasser stehen. Die Formen ausbuttern, mit Zucker ausstreuen und kalt stellen. Fuer das Soufflee die Milch mit der Butter und der Haelfte des Zuckers, etwas Zitrone, Ingwer und einer Prise Salz aufkochen. Den Griess dazugeben und aehnlich einer Brandteigmasse abroesten. Die Eigelbe unter die Masse ruehren. Die Eiweisse mit dem restliche Zucker aufschlagen. Erst ein Drittel des Eischnees, dann den Rest vorsichtig unter die Griessmasse heben. Das Wasserbad auf der Herdplatte vorsichtig zum Kochen bringen, die Souffleemasse in die Foermchen fuellen und diese ins Wasserbad setzen. Im Ofen 20-25 Minuten garen. Tip: Vor dem Stuerzen das Soufflee etwas ruhen lassen, damit es stabil wird. Beim Anrichten das gestuerzte Soufflee mit Erdbeeren umlegen. Gut passt dazu auch ein Rhabarberkompott. * Quelle: Wolfgang, Quack, Auberge Delices, Riegelsberg gepostet von Joerg Weinkauf ** Gepostet von Joerg Weinkauf Date: Tue, 11 Apr 1995 Stichworte: Suessspeise, Fruechte, Getreide, P4

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