Rezept Griess Halwa (Sudji ka halwa)

 
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Griess-Halwa (Sudji ka halwa)

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Küchentipp: Überreife Bananen !
Zerdrücken Sie überreife Bananen zu einem Brei und geben etwas Zitronensaft dazu. Frieren sie den Bananenbrei ein. Sie können ihn später gut für Nachspeisen oder Speiseeis verwenden.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 6 Portionen / Stück
300 g feinkoerniger Griess
5 dl Wasser
25 g Mandeln; blanchiert und gehobelt
1/4 Tl. Kardamomsamen im Moerser zerstossen
5 El. Ghi; Ghee
150 g Zucker
2 El. Sultaninen; evtl. mehr je nach Geschmack
Zubereitung des Kochrezept Griess-Halwa (Sudji ka halwa):

Rezept - Griess-Halwa (Sudji ka halwa)
In einer grossen Pfanne Ghee erhitzen; die Mandelsplitter in das heisse Fett geben und ruehren, bis sie eine goldgelbe Farbe annehmen. Mit einem Bratenwender herausnehmen und auf einen mit saugfaehigem Papier ausgelegten Teller geben. In einer Saucenpfanne Wasser aufkochen. Wenn es heftig kocht, die Hitze verringern. Den Griess in die Pfanne mit dem Fett geben, die Hitze verringern und unter Ruehren 8 bis 10 Minuten anroesten, bis er eine warme, goldgelbe Farbe annimmt, jedoch nicht braun wird. Den Zucker zugeben und einruehren. Das kochende Wasser unter Ruehren so langsam in die Pfanne giessen, dass dieser Vorgang gut 2 Minuten dauert. Ist das ganze Wasser unterruehrt, die Hitze weiter verringern und das Halwa unter staendigem Ruehren weitere fuenf Minuten duensten lassen. Die Sultaninen, die Mandeln und den Kardamom zufuegen und 5 Minuten weiterruehren. Heiss, warm oder bei Zimmertemperatur servieren. * Quelle: Nach: Madhur Jaffrey Indisch Kochen, Gerichte und ihre Geschichte Edition d i a, 1992 ISBN 3 905482 49 5 Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Suessspeise, Kalt, Griess, Ghee, Indien, P6

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