| Kochrezept / Rezept Graupensuppe mit geraeucherter Entenbrust |
|
| Rezept Hits: 2919 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Geruchsfresser !
Hände verlieren den Fischgeruch, wenn man sie mit Essig oder Salz abreibt. Fischgeruch beim Kochen wird durch Essig im Sud gemildert. Etwas Sesamöl tut es auch. Um die Bratpfanne von Fischgeruch zu befreien, streue man reichlich Salz in die Pfanne, gieße heißes Wasser darüber und lasse die Pfanne einige Zeit stehen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
01.06.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 14:30:00 |
02.06.2012 |
Polettos Kochschule |
| 10:45:00 |
04.06.2012 |
Polettos Kochschule |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 80 g Speck, durchwachsen gewuerfelt |
| 100 g Zwiebelwuerfel |
| 30 g Butter |
| 100 g Moehrenwuerfel |
| 50 g Selleriewuerfel |
| 100 g Perlgraupen |
| 1500 ml Rinderfond (a. d. Glas) |
| 100 g Porreewuerfel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer (frisch aus der Muehle) |
| 1 El. Petersilie, gehackt |
| 1 El. Kerbel, gehackt |
| 1 El. Fruehlingszwiebelgruen, frisch |
| 200 g Entenbrustfilet, geraeuchert |
| Zubereitung des Kochrezept Graupensuppe mit geraeucherter Entenbrust: |
Rezept - Graupensuppe mit geraeucherter Entenbrust
Den Speck im Topf ohne Fett anbraten, die Zwiebeln darin glasig
duensten. Die Butter unterruehren. Moehren, Sellerie und Graupen
hineingeben und ca. 2 Minuten duensten. Den Fond hineingiessen.
Die Suppe bei milder Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten leise kochen
lassen. Den Porree unterruehren, die Suppe weitere 10 Minuten kochen
lassen, anschliessend mit Salz und Pfeffer wuerzen, Petersilie, Kerbel
und das Fruehlingszwiebelgruen unterziehen.
Die Entenbrust in duenne Scheiben schneiden und vor dem Servieren in
die Suppe geben.
Zubereitungszeit 45 Minuten
** Gepostet von Joachim Michael Meng
Stichworte: Raffiniert, Suppe, Vorspeise, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Zink in Lebensmittel ist gut für Haut, Haare und Hormone
Ist die kalte Jahreszeit erst wieder im Anmarsch, so häufen sich auch wieder Schnupfen, Grippe & Co. Ein Spurenelement kann das Immunsystem auf Trab bringen: Zink. | | Thema 30397 mal gelesen | 05.09.2008 | weiter lesen |  | Knollenziest ein Wurzelgemüse
Wie besonders fette weiße Raupen oder eben Michelin-Männchen sehen die tief eingeschnürten Wurzeln des Knollenziestes aus. | | Thema 6416 mal gelesen | 26.01.2009 | weiter lesen |  | Was koche ich heute ?
Wie oft haben Sie sich das schon gefragt? Mir ging es ebenso! Oft habe ich auch meinen Mann gefragt Was soll ich denn kochen? Als Antwort bekommt man ja doch immer nur die eine Aussage: Ach, koch doch irgend etwas! | | Thema 308719 mal gelesen | 22.08.2007 | weiter lesen | |
|
|