| Kochrezept / Rezept Gratiniertes Champagnerkraut |
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Küchentipp: Salz entklumpen !
Wenn Salz in der Packung feucht geworden ist, kann man es kurz in der Mikrowelle erhitzen, dann wird es wieder streufähig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Forellenfilets a 175 g |
| - - (frisch od. geraeuchert von Aldi) |
| 1 kl Ds. Sauerkraut |
| - - (Strassburger Kraut von Aldi) |
| 1 Zwiebel |
| 1 Moehre |
| 30 g Butter |
| 50 g Schinkenspeck |
| 1/8 l Champagner |
| 2 Eigelb |
| 1 Eiweiss |
| 4 El. Paniermehl |
| - - Butter |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Paprika |
| 1 Prise Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Gratiniertes Champagnerkraut: |
Rezept - Gratiniertes Champagnerkraut
Die Zwiebel hacken und in Butter anbraten. Den Schinken wuerfeln, das
Kraut kleinschneiden und die Moehre raspeln. Alles zu den Zwiebeln
geben und anschwitzen. Dann mit dem Champagner loeschen und zugedeckt
20 min duensten. Zum Schluss mit den Gewuerzen abschmecken.
Die Forellenfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft
betraeufeln. Nebeneinander in eine gefettete feuerfeste Form legen.
Das Eigelb unter das Kraut ruehren.
Anschliessen das Eiweiss steif schlagen und unter das Kraut heben.
Das Kraut auf den Forellenfilets verteilen und mit Paniermehl
bestreuen. Zum Schluss die Butter in Flocken auf das Kraut setzen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25 min gratinieren. (Gas Stufe 4, E-Herd
225 Grad, Umluft 200 Grad)
** Gepostet von: Axel Waelisch
Stichworte: Kraut, Fisch, Forelle, P4
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