| Kochrezept / Rezept Gratinierte Zwiebelcremesuppe |
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| Rezept Hits: 1741 |
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Küchentipp: Zucchini !
entschlackend, fördert den Harnfluß |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Zwiebeln |
| 25 g Butter; (1) |
| 1 Tl. Mehl |
| 250 ml Weisswein |
| 1 l Bouillon |
| 1 mittl. Kartoffel mehlig kochende Sorte |
| 1 Lorbeerblatt |
| 1 Nelke |
| 4 Scheib. Toastbrot |
| 1 El. Butter (2) |
| 100 g Gruyere |
| 0.5 Bd. Glattblaettrige Petersilie |
| 50 ml Rahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| - - Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 43/98 Erfasst von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Gratinierte Zwiebelcremesuppe: |
Rezept - Gratinierte Zwiebelcremesuppe
Zwiebeln schaelen, halbieren und in feine Streifen schneiden. In einer
grossen Pfanne die Butter (1) erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und
unter Wenden waehrend etwa fuenf Minuten goldbraun braten. Das Mehl
ueber die Zwiebeln staeuben und alles gut mischen. Mit dem Weisswein
abloeschen und fuenf Minuten einkochen lassen. Dann die Bouillon
dazugiessen.
Die Kartoffel schaelen und klein wuerfeln. Das Lorbeerblatt mit der
Nelke bestecken. Mit den Kartoffelwuerfeln in die Suppe geben. Diese
zugedeckt auf kleinem Feuer etwa zwanzig Minuten kochen lassen, dabei
gelegentlich umruehren.
Inzwischen den Backofen auf Grillstufe oder Oberhitze bei 225 Grad
vorheizen.
Das Toastbrot wuerfeln. In einer beschichteten Bratpfanne die Butter
(2) schmelzen und die Brotwuerfelchen darin goldbraun roesten. In eine
Schuessel geben. Den Gruyere entrinden und an der Roestiraffel
reiben. Die Petersilie fein hacken. Beides zu den ausgekuehlten
Brotwuerfeln geben und mischen.
Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen. Etwa ein Drittel der Zwiebeln
mit einer Schaumkelle herausheben und beiseite stellen. Dann die
Suppe fein puerieren. Den Rahm beifuegen und mit Salz, Pfeffer sowie
Muskat abschmecken.
Die beiseite gestellten Zwiebeln in Suppenbowlen verteilen. Die Suppe
hineingeben. Brot-Kaese-Mischung darueberstreuen. Die Suppe sofort
unter dem heissen Grill oder bei Oberhitze im oberen Drittel des Ofens
ueberbacken, bis der Kaese schmilzt.
:Fingerprint: 21324921,101318763,Ambrosia
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