| Kochrezept / Rezept Gratinierte Schweinsplaetzli mit Gemuese |
|
| Rezept Hits: 3097 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Sauerkraut gegen Sodbrennen !
Gegen Sodbrennen hilft rohes Sauerkraut, Salzwasser, Natron oder mehrmals einige Schlucke Milch. Wenn Sie öfter an Sodbrennen leiden, sollten Sie fette, scharf gewürzte oder sehr kalte und heiße Speise meiden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 8 Schweinsplaetzli; duenn vom Stotzen, je ca. 50 g |
| - - Salz |
| - - Schwarzer Pfeffer |
| - - Zitronensaft |
| 1 El. Bratbutter |
| 2 Kohlrabi |
| 1 klein. Blumenkohl |
| 200 g Kefen |
| 1 klein. Zwiebel; feingehackt |
| 1 El. Butter |
| 1/2 dl Noilly Prat trockener Wermut |
| 1 1/2 dl Weisswein; o. Bouillon |
| 1 1/2 dl Rahm |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Bd. Schnittlauch |
| Zubereitung des Kochrezept Gratinierte Schweinsplaetzli mit Gemuese: |
Rezept - Gratinierte Schweinsplaetzli mit Gemuese
Die Schweinsplaetzli zwischen Klarsichtfolie mit einem Wallholz flach
klopfen, mit Salz, Pfeffer und einige Tropfen Zitronensaft wuerzen.
In der heissen Bratbutter beidseitig ganz kurz, aber kraeftig
anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Das Gemuese ruesten (die Kohlrabi vierteln und in Scheiben schneiden,
Blumenkohl in Roeschen schneiden). Das Gemuese auf einem Siebeinsatz
ueber Dampf oder in wenig Salzwasser knackig daempfen.
Fuer die Sauce die feingehackte Zwiebel in der Butter hellgelb
duensten, mit dem Noilly Prat und dem Weisswein abloeschen. Gut zur
Haelfte einkochen lassen. Den Rahm beifuegen und alles nochmals etwas
reduzieren. Die Sauce wuerzen und vom Feuer nehmen. Den Schnittlauch
in Roellchen schneiden und beifuegen.
Die Gratinform ausbuttern und abwechselnd Gemuese und Plaetzli
einschichten. Mit der Sauce uebergiessen.
Im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste Rille
waehrend ca. 20 Minuten ueberbacken.
* Quelle: Meyer's Modeblatt 26/94
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Fleisch, Schwein, Kohlrabi, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Der marokkanische Tajine-Topf
In Marokko besitzt beinahe jede Familie eine Tajine. Dieser Topf ist sehr alt und traditionell und noch heute lassen sich damit Zutaten schonend zubereiten. Was ist das besondere an der Tajine? | | Thema 56530 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen |  | Wein trinken - die richtigen Weingläser zum Weintrinken
Weinkenner schwören auf die Wahl des passenden Glases zum edlen Tropfen – und das hat seinen Grund. Erst im richtigen Glas kann der Wein das volle Aroma entfalten. Sauber und geruchsfrei sollte es ohnehin sein: | | Thema 10070 mal gelesen | 10.09.2007 | weiter lesen |  | Rhabarber Ernte, Lagerung und Rezept ideen für rhabarber
Wer kennt nicht Großmutters selbstgemachten Rhabarberkompott, die Marmeladen oder den Rhabarberkuchen mit seinem süßlich-sauren Geschmack? Entgegen landläufiger Meinung, Rhabarber sei ein Obst, ist Rhabarber ein Gemüse und zählt zu den Knöterichgewächsen. | | Thema 45739 mal gelesen | 22.05.2007 | weiter lesen | |
|
|