| Kochrezept / Rezept Gratinierte Scampi |
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Küchentipp: Perfekt gekochte Nudeln oder Spaghetti !
Salzwasser mit etwas Butter oder Öl zum Kochen bringen, Spaghetti unter Rühren hineingeben. Deckel darauf und die Kochplatte ausschalten. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Spaghetti gar (al dente) sind. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 16 Scampi (Kaisergranate) |
| 1/2 Salatgurke |
| 2 Eigelb |
| 2 El. Weißwein |
| 1 Sp./Schuss Salz |
| 1/2 Tl. frisch gemahlener Pfeffer |
| 1 Sp./Schuss Zucker |
| 125 g gut gekühlte Butter |
| 1 Bd. frischer oder 1/2 Tl. getr. Estragon |
| - - für die Form: Butter |
| Zubereitung des Kochrezept Gratinierte Scampi: |
Rezept - Gratinierte Scampi
Die Scampi aus der Kruste lösen, vom Darm befreien, abspülen und trockentupfen
Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Löffel
herauskratzen. Die Gurke in Scheiben schneiden.
Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 250°
vorheizen.
Die Scampi und die Gurkenscheiben in die Form füllen. Das Eigelb mit
dem Weißwein, dem Salz, dem Pfeffer und dem Zucker verquirlen, dann im
Wasserbad bei schwacher Hitze nach und nach die Butter in Flöckchen mit dem
Schneebesen unterrühren. Den frischen Estragon waschen, trockentupfen,
die Blätter fein hacken und unter die Buttercreme mischen. Die Sauce über
die Scampi und die Gurkenscheiben gießen. Die Scampi im Backofen 5 Minuten
gratinieren.
Dazu schmeckt ofenfrisches Stangenweißbrot.
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