| Kochrezept / Rezept Gratinierte Muscheln |
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Küchentipp: Klumpenfreies Salz !
Salz bleibt im Salzstreuer schön rieselfähig und klumpt nicht, wenn man ein paar rohe Reiskörner dazugibt – sie ziehen die Feuchtigkeit stärker an als das Salz. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 16 gross. Miesmuscheln |
| 1 l Wasser |
| - - Pfeffer (a. d. Mühle) |
| 300 g rote Zwiebeln |
| 2 Knoblauchzehen, evtl. mehr |
| 30 g Butter oder Margarine |
| 1 El. Zucker |
| 1 El. Rotweinessig |
| 5 El. Rotwein |
| - - Salz |
| 30 g gemahlene Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Gratinierte Muscheln: |
Rezept - Gratinierte Muscheln
Muscheln putzen, waschen, mit dem Wasser in einen Topf geben, pfeffern
und zugedeckt 7 - 10 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen,
bis sich alle Muscheln geoeffnet haben. Kurz mit kaltem Wasser
abspuelen, eine Muschelhaelfte entfernen. Muschelfleisch loesen, aber
in
der Schalenhaelfte lassen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Im heissen Fett auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 8 - 9 glasig duensten, Den Zucker dazugeben und
karamelisieren lassen. Essig und Rotwein dazugiessen, etwa 5 Min. ohne
Deckel einkochen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.
Je 1 TL Masse ueber eine Muschelhaelfte fuellen, den Rest auf vier
Portionsformen verteilen. Je vier Muscheln in eine Form setzen und mit
den Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen ueberbacken.
Schaltung:
200 - 220°, 2. Schiebeleiste v.u.
170 - 190°, Umluftbackofen
5 - 10 Minuten
Dazu schmeckt ein warmes Baguettebrot.
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