| Kochrezept / Rezept Gratinierte Lammroulade |
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Küchentipp: Kaki !
Kaki-Frucht , gegen Nieren und Leberleiden |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Butter |
| 1 Dos. Cous-Cous |
| - - Gemüsebrühe |
| 150 g Lammrücken |
| - - Petersilie |
| - - Pfeffer |
| - - Rosmarin |
| - - Rotwein |
| - - Salz |
| 1 Bd. Spargel, grün |
| 1 Bd. Staudensellerie |
| - - Senf |
| 3 Tomaten |
| - - Thymian |
| 1 Scheib. Weißbrot |
| - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 10. 04. 2000 |
| - - wiederholt am 09. 08. 00 |
| Zubereitung des Kochrezept Gratinierte Lammroulade: |
Rezept - Gratinierte Lammroulade
Zubereitung: Den Cous-Cous in Wasser mit Gemuesebruehe aufkochen und
wuerzen. Tomatenfilets dazugeben. Das Lamm beidseitig anbraten und mit
Senf bestreichen. Eine Paste aus Sellerieblaettern, getrocknetem
Rosmarin, Thymian, gehackter Petersilie, Weissbrotbroeseln, Salz,
Pfeffer, Gemuesebruehe und Butter vermengen.
Die Paste auf das Lamm geben. Den gruenen Spargel blanchieren, etwas
Zucker und Salz in das Wasser geben und spaeter in Butter schwenken.
Die Staudensellerie schaelen, in ca. 10 cm lange Stuecke schneiden und
anbraten. Ein paar Tomatenfilets dazu geben und mit Rotwein abloeschen.
Den Staudensellerie als Viereck auf dem Teller anrichten und den
Spargel quadratisch schraeg darueberlegen. Das Lammfilet in die Mitte
setzen und den Cous-cous an den Seiten anrichten.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1996er Cuvee Tradition,
Chateau Laffitte Teston aus Madiran in Frankreich.
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