| Kochrezept / Rezept Gratinierte Kaesetaler mit Tomaten und Kraeutern |
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| Rezept Hits: 1917 |
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Küchentipp: Kirsche !
Gegen Gicht und Verstopfungen, immer gut die Kirschen Waschen |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 19:00:00 |
13.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 09:35:00 |
15.02.2012 |
Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1/2 l Milch |
| 30 g Butter; (1) Salz Pfeffer; frisch gemahlen Muskatnuss; frisch gerieben |
| 75 g Hartweizengriess |
| 2 Eigelb |
| 1 Ei |
| 150 g Weichkaese, min. 45% F.i.Tr. |
| 2 El. Hartkaese; gerieben; z.B. Emmentaler |
| 2 Fleischtomaten |
| 2 El. Gemischte gehackte Kraeuter z.B. Petersilie, Thymian, |
| - - Basilikum |
| 1 El. Semmelbroesel |
| - - Butter; zum Ausfetten |
| - - Butterfloeckchen |
| Zubereitung des Kochrezept Gratinierte Kaesetaler mit Tomaten und Kraeutern: |
Rezept - Gratinierte Kaesetaler mit Tomaten und Kraeutern
Die Milch mit Butter (1), Salz, Pfeffer und Muskat zum Kochen
bringen. Den Griess einstreuen und unter Ruehren kurz durchkochen
lassen. Von der Kochplatte nehmen und nach und nach die Eigelb, das
Ei und den in kleine Wuerfel geschnittenen Weichkaese dazugeben. Die
heisse Masse etwa 1 1/2 cm dick auf eine geoelte Platte oder ein
Backblech streichen, mit geriebenem Kaese bestreuen, festdruecken und
kalt stellen.
Die Tomaten blanchieren, haeuten, halbieren und entkernen. Das
Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden und mit den Kraeutern
vermischen. Den Backofen auf 200 GradC vorheizen.
Aus der Griess-Kaesemasse mit einem Ausstecher Taler im Durchmesser
von 6 cm ausstechen und schuppenfoermig in eine mit Butter
ausgefettete Auflaufform setzen. Die Tomaten-Kraeutermischung und die
Semmelbroesel darueberstreuen und mit Butterflocken belegen.
Im heissen Backofen in wenigen Minuten goldbraun ueberbacken. Mit
buntgemischtem Salat servieren.
Tips
* Nehmen Sie fuer diese herzhafte Mehlspeise unbedingt den
kleberreichen Hartweizengriess, denn nur damit haelt die Masse
zusammen und die Taler bleiben in Form.
* Griess ist das koernig gemahlene Produkt aus dem Mehlkern,
vorwiegend aus Weizen. Griess hat einen hohen Eiweissgehalt und eine
gute Quellfaehigkeit.
* Hartweizengriess aus dem harten Durumweizen wird in erster Linie
fuer Nudeln verwendet aber auch fuer Speisen wie diese, die in Form
bleiben sollen, wie Flammeris, Suppen oder Cremes.
* Maisgriess wird aus Maiskoernern gewonnen - vorwiegend macht man
Polenta daraus.
Getraenke-Empfehlung
Dazu passt neben Mineralwasser eigentlich am besten ein Glas Wein -
z.B. ein spritziger Riesling Kabinett vom Weingut Hupfeld im
Rheingau! Der halbtrocken ausgebaute Riesling harmoniert gut mit dem
wuerzigen Kaese, ohne die Frische der Tomaten und Kraeuter zu
uebertoenen.
* Quelle: GENIESSEN ERLAUBT BAYERNTEXT 06.11.94
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 06 Nov 1994
Stichworte: Backen, Pikant, Griess, Kaese, Vegetarisch, P1
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