| Kochrezept / Rezept Gratinierte Erdbeeren |
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Küchentipp: Pfannfisch !
war früher in Hamburg ein Resteessen. Wenn bei einer Mahlzeit Fisch und Kartoffeln übrig blieben, bildeten sie die Grundlage für das Abendessen - dann gab es eben Pfannfisch. Kartoffeln und Fisch wurden aufgebraten und mit Senfsauce übergossen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Erdbeeren |
| 1 1/2 Blatt weiße Gelatine |
| 100 g Crème dôuble |
| 100 ml Zitronensaft |
| 4 Eier (getrennt) |
| 200 g Zucker |
| 20 g Mehl |
| 2 El. Puderzucker |
| - - einige Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Gratinierte Erdbeeren: |
Rezept - Gratinierte Erdbeeren
1. Erdbeeren putzen, waschen und vierteln. Gelatine einweichen. Crème
dôuble und Zitronensaft zusammen aufkochen.
2. Eigelb, 50 g Zucker und Mehl cremig verrühren. Crème dôuble Gemisch
zugeben, unter Rühren einmal aufkochen lassen. Gelatine abtropfen lassen und
darin auflösen.
3. Restlichen Zucker mit 100 ml Wasser 5 Minuten kochen. Eiweiß steif
schlagen, heißen Zuckersirup langsam zufügen, Masse weitere 2 Minuten
schlagen.
4. Eischnee unter die Creme heben. Ein Drittel der Masse in eine ofenfeste
Form füllen. Erdbeeren darauf verteilen, einige beiseite stellen. Mit
restlicher Creme bedecken. 2 Stunden kalt stellen. Dann den Puderzucker
darübersieben.
5. Im vorgeheizten Grill auf der 2. Einschubleiste von unten 4-5 Minuten
gratinieren, mit Melisse und restlichen Erdbeeren garnieren.
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