|
|
| Kochrezept / Rezept GRATINIERTE BROKKOLIRÖSCHEN MIT SCAMPI |
|
| Rezept Hits: 3556 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kein braunes Obst !
Wenn Sie Obst im voraus schneiden, verfärbt es sich ganz schnell braun. Lösen Sie zwei Vitamin C-Tabletten (Ascorbinsäure) oder ca. einen halben Teelöffel Pulver in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf. Legen Sie da das frisch geschnitten Obst hinein. So wird es nicht braun. Sie können auch zwei bis drei Teelöffel Zitronensaft in das Wasser geben. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 600 g Brokkoli | | 4 Tomaten | | 16 mittl. Scampi | | 1 Tl. Olivenöl | | 1 Thymianzweig | | 1 Knoblauchzehe | | 1 Tl. Butter | | 1/2 Zwiebel fein gehackt | | 1 Tl. Butter | | 250 ml Weißwein | | 5 El. Noilly Prat | | 2 El. Creme fraiche | | 1 Prise Cayennepfeffer | | 2 Eigelbe | | 100 ml Geschlagene Sahne | | - - Salz, Pfeffer | | - - Ilka Spiess ZDF Volle Kanne Susanne |
| Zubereitung des Kochrezept GRATINIERTE BROKKOLIRÖSCHEN MIT SCAMPI: |
Rezept - GRATINIERTE BROKKOLIRÖSCHEN MIT SCAMPI
Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser
blanchieren. In ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abbrausen.
Tomaten brühen, abziehen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch
in Würfel schneiden.
Scampi schälen, an der Rückseite vorsichtig einschneiden und den
dunklen Darm entfernen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Thymian
und klein geschnittenen Knoblauch dazugeben und darin anbraten. Die
Scampi dazugeben und ebenfalls von allen Seiten gut anbraten. Mit
Jodsalz und Pfeffer würzen.
Dann die Scampi aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Eine flache, feuerfeste Form mit Butter ausstreichen und
Tomatenwürfel, Scampi und den Brokkoli in die Form legen.
Inzwischen Zwiebelwürfel in Butter kurz anschwitzen. Weißwein,
Noilly Prat und Creme fraiche zugeben und mit Jodsalz, Pfeffer und 1
Msp. Cayennepfeffer würzen. Auf ein Drittel einkochen lassen und mit
einem Mixer pürieren. Die Eigelbe mit der geschlagenen Sahne
darunter mischen und über Zutaten in der Form gießen. Das Ganze bei
180 Grad etwa 15 bis 20 Minuten goldgelb gratinieren. Mit etwas Dill
garnieren und sofort servieren.
Nährwerte pro Person: 1430/342 kJ/kcal, 20g Eiweiße, 18g Fett, 11g
Kohlenhydrate, 6g Ballaststoffe, 267 mg Cholesterin.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Gulasch - Feinschmecker Gulasch mit Rinderfilet
Gulasch hat zu Unrecht seinen Stempel als Allerwelts-Kantinenessen erhalten. Ohne Zweifel herrscht in deutschen Mensen ein Übermaß an mittelmäßigen Gulaschgerichten, die auf Basis von Fleisch minderer Qualität und ohne Finesse zubereitet wurden. | | Thema 43487 mal gelesen | 30.10.2007 | weiter lesen |  | Rucola Salat - würzige Schärfe für Pizza und Pasta
Obwohl die Verwendung von Rauke in Eintöpfen und Salaten bereits im Mittelalter äußerst beliebt war, hat der italienische Rucola in den vergangenen Jahren eine wahre Renaissance erlebt. | | Thema 6421 mal gelesen | 14.04.2008 | weiter lesen |  | Brauch und Bräuche - die Gans zu St. Martin
Dass es den Gänsen an St. Martin an den Kragen geht, ist allseits bekannt. Am 11. November kommt traditionell eine frisch gebratene, krosse Gans auf den Tisch, am liebsten serviert mit Knödeln, Rotkraut und einer deftigen braunen Soße. | | Thema 13145 mal gelesen | 22.10.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|