| Kochrezept / Rezept Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin) |
|
| Rezept Hits: 3531 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Kokosnüsse öffnen !
Am besten mit einem kräftigen Korkenzieher oder einem Handbohrer an den „Augen“ öffnen, damit die Milch herausfließen kann. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
29.05.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 2 l Inhalt |
| 1 3/8 kg Zucchini; grob geraspelt |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 4 El. Olivenoel |
| 2 gross. Zwiebeln; gewuerfelt |
| 125 ml Huehnerbruehe |
| 2 Knoblauchzehen |
| 125 ml Creme fraiche; oder Rahm |
| 100 g Kaese; mittelhart, gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin): |
Rezept - Gratin de courgettes (Zucchini-Gratin)
Die geraspelten Zucchini lagenweise in ein Abtropfsieb geben. Jede
Lage mit reichlich Salz bestreuen und leicht pressen.
Nach 30 Minuten mit kaltem Wasser abspuelen.
Danach die Fluessigkeit gruendlich auspressen.
Den Ofen auf 190 C vorheizen. Die Gratinform mit Butter ausstreichen.
Die Haelfte des Oels in einer grossen Pfanne erhitzen. Darin die
gewuerfelten Zwiebeln ueber maessiger Hitze in 6 bis 8 Minuten weich
duensten und herausheben.
Das restliche Oel in die Pfanne geben und die Zucchini portionsweise
auf grosser Flamme unter staendigem Ruehren jeweils 2 bis 3 Minuten
sautieren. Anschliessend alle Zucchini zusammen mit den Zwiebeln und
reichlich Pfeffer zurueck in die Pfanne geben.
Die Bruehe mit dem zerdrueckten Knoblauch verruehren und zu den
Zucchini giessen. Auf grosser Flamme unter staendigem Ruehren 3 bis 4
Minuten erhitzen, bis die Fluessigkeit verkocht ist.
Danach die Creme fraiche oder den Rahm einruehren und abschmecken.
Die Zucchini in die vorbereitete Form fuellen. Die Oberflaeche
glattstreichen und mit dem Kaese bestreuen. Den Gratin im
vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten goldbraun ueberbacken.
Der Gratin kann warm oder kalt serviert werden.
Uebrigens, 'courgette' kommt ja von 'courge' und auf franzoesisch hat
'courge' auch noch eine andere Bedeutung: in der Umgangsprache 'une
courge' = ein Dummkopf ;-))
* Quelle: Marmite, Heft 3, 1994
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux (2:246/1401.58)
vom 07.06.1994
Stichworte: Gemuese, Gratin, Zucchini, P6
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Kapern in der Küche
Im Mittelmeerraum ist der Echte Kapernstrauch heimisch. Seine Blütenknospen werden gepflückt und mit Salz, Essig oder Öl eingelegt als würzende Zutat für Salate und Gemüsegerichte sowie zu Fisch und Fleisch gereicht. | | Thema 2932 mal gelesen | 26.01.2009 | weiter lesen |  | Salmonellen und Bakterien vorbeugen
Man sieht sie nicht, man riecht sie nicht, man schmeckt sie nicht. Salmonellen. Was sich anhört, als wäre es mit den Lachsen verwandt, ist in Wirklichkeit eine Bakterienart. | | Thema 3335 mal gelesen | 15.02.2009 | weiter lesen |  | Ostern eine dekorative Ostertafel gestalten
Eine schön dekorierte Ostertafel, ob Frühstücksbrunch oder zum Nachmittagskaffee, vereint traditionellen symbolischen Schmuck mit der Freude an frühlingshafter Pracht. | | Thema 5828 mal gelesen | 03.03.2007 | weiter lesen | |
|
|