| Kochrezept / Rezept Grammelpogatscherl (gesalzen) |
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Küchentipp: Das Eigelb bleibt in der Mitte
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Wenn Sie russische oder gefüllte Eier machen, drehen Sie die Eier während des Kochens hin und wieder um, damit das Eigelb in der Mitte erstarrt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 250 g Schweinefettgrammel |
| 300 g Mehl |
| 0.063 l Rahm |
| 0.063 l Weisswein |
| 2 Dotter |
| - - Salz |
| 20 g Hefe, zur Gaerprobe |
| 1/8 l Milch |
| 10 g Kuemmel |
| - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Grammelpogatscherl (gesalzen): |
Rezept - Grammelpogatscherl (gesalzen)
Grammel = Grieben
Feingehackte Grammel, Mehl, Rahm, Wein, Dotter, Salz und in lauwarmer Milch
aufgeloeste Hefe werden auf dem Brett zu einem Teig verarbeitet, den man
dreimal nacheinander auswalkt und wieder zusammenschlaegt und 1/2 Stunde auf
Eis rasten laesst.
Dann walkt man ihn 1 cm. dick aus, sticht kleine, runde Formen aus, legt sie
auf ein unbefettetes Blech, bestreicht sie mit Ei, bestreut sie mit Kuemmel
und Salz und baeckt sie im Rohr.
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