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| Kochrezept / Rezept Graeubichuechle, Griebenkuchen (Bern) |
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| Rezept Hits: 3111 |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Mehl | | 1/2 Tl. Salz | | 150 g Butter | | 300 g Grieben; feingehackt (*) | | 150 g Zucker | | 1 Tl. Zimt | | 100 g Sultaninen | | 2 dl Milch | | 1 Eigelb |
| Zubereitung des Kochrezept Graeubichuechle, Griebenkuchen (Bern): |
Rezept - Graeubichuechle, Griebenkuchen (Bern)
(*) Graeubi, Grieben: ausgeschmelzte Fettwuerfel.
Mehl, Salz, Zucker, Grieben und Butter reiben. Die Sultaninen
daruntermischen und mit der Milch schnell zu einem geschmeidigen Teig
kneten. Gut mit Mehl bestaeuben und zugedeckt 1/2 Stunde ruhen lassen.
Auf dem Kuchenblech 5 mm dick auswallen, in Rhomben schneiden, aber
die Stuecke nicht voneinander ruecken. Mit Eigelb bestreichen und bei
220 GradC ca. 20 Minuten backen.
* Quelle: Nach: Marie-Louise Roth Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978 ISBN 3-88117-054-5
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Gebaeck, Speck, Schweiz, P1
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