| Kochrezept / Rezept Gorgonzola-Tomaten-Sauce (zu Nudeln) |
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zwiebel |
| 4 Knoblauchzehen |
| 1 Chilischote |
| 1 Bd. Petersilie |
| 4 El. Olivenoel |
| 3 El. Weisswein |
| - - Salz |
| 1 Dos. Tomaten; geschaelt Abtropfgewicht a ca. 250g |
| 100 g Gorgonzola |
| Zubereitung des Kochrezept Gorgonzola-Tomaten-Sauce (zu Nudeln): |
Rezept - Gorgonzola-Tomaten-Sauce (zu Nudeln)
Zwiebel, Knoblauch, Chilischote (entkernt) in feine Wuerfel schneiden
und Petersilie fein hacken. Die Haelfte des Knoblauchs und der
Petersilie beiseite stellen.
Olivenoel erhitzen und Zwiebel, Chili, sowie die eine Haelfte von
Petersilie und Knoblauch darin anduensten. Wein und Salz dazugeben.
Die Tomaten mit Saft puerieren, hinzufuegen und aufkochen.
Gorgonzola zerkleinern, mit der anderen Haelfte des Knoblauchs und der
Petersilie dazugeben und zu einer glatten Sauce verruehren.
* Quelle: meine Schwester :-) erfasst am 16.06.1995
von Rainer Kemmler
Stichworte: Aufbau, Sauce, P4
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