| Kochrezept / Rezept Goldene Tomatensuppe |
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Küchentipp: Frischer Salat !
Servieren Sie frischen Salat getrennt von der Marinade. Jeder kann sich dann seinen Salat am Tisch je nach Geschmack selber mischen. Und sollte es Reste geben, dann lassen sie sich voneinander getrennt viel besser aufbewahren. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 8 mittl. Tomaten |
| 4 Tl. Margarine |
| 150 g Zwiebeln; klein geschnitten |
| 2 Knoblauchzehen; grob gehackt |
| 75 g Mohrrüben; fein geschnitten |
| 40 g Sellerie; fein geschnitten |
| 1 1/2 l Hühnerbrühe |
| 50 g Reis |
| 2 El. Tomatenmark |
| 1 El. Worcestersauce |
| 1/2 Tl. Thymian, getrocknet; fein zermahlen |
| 1/4 Tl. Pfeffer, schwarz |
| 5 Tropfen Pfeffersauce, scharf |
| - - Thymian, frisch; zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Goldene Tomatensuppe: |
Rezept - Goldene Tomatensuppe
Tomaten haeuten, halbieren und die Kerne ueber einer Schuessel
auspressen. Die Tomaten klein schneiden und beiseite stellen.
Margarine in einem grossen Topf schmelzen lassen, Zwiebeln und
Knoblauch zufuegen und unter staendigem Ruehren bei mittlerer Hitze
glasig werden lassen. Anschliessend Mohrrueben und Sellerie zugeben
und 7-9 Minuten schmoren lassen.
Tomaten, Bruehe, Reis, Tomatenmark, Worcestersauce, getrockneten
Thymian, schwarzen Pfeffer und Pfeffersauce einruehren. Kurz
aufkochen lassen und bei geringer Hitze unter haeufigem Ruehren 30
Minuten koecheln lassen.
Vom Feuer nehmen und etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur abkuehlen
lassen. Anschliessend puerieren.
Suppe erneut bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Dann
auf niedrigster Stufe noch 3-5 Minuten ziehen lassen.
Nach Belieben mit frischem Thymian garnieren.
nach: Das vollstaendige Lehrkochbuch
Schritt fuer Schritt zur Kochkunst
Publications International, Ltd.
erfasst und umgesetzt: Tom
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