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| Kochrezept / Rezept Goldbrasse mit Kraeuterfuellung und Roemersalat |
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| Rezept Hits: 3443 |
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Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Goldbrasse, a 800-1000 g kuechenfertig, vom Fisch- | | - - haendler entschuppen lassen | | - - Salz | | - - Pfeffer | | 2 El. Olivenoel | | 2 Knoblauchzehen | | 1/2 Bd. Petersilie | | 1/2 Bd. Basilikum | | 1 Zitrone, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale | | 375 g Fleischtomaten | | 1 Kopf Roemersalat | | 2 Zwiebeln | | 6 El. Balsamico-Essig | | 1 Prise Zucker | | 2 El. Oel |
| Zubereitung des Kochrezept Goldbrasse mit Kraeuterfuellung und Roemersalat: |
Rezept - Goldbrasse mit Kraeuterfuellung und Roemersalat
Den Fisch waschen und trockentupfen. Von innen und aussen mit Salz und
Pfeffer einreiben. In eine mit Olivenoel betraeufelte Fettpfanne
legen und zweimal laengs einschneiden.
Knoblauch und Kraeuter hacken und mit Zitronenschale und -saft
verruehren. In die Einschnitte der Goldbrasse verteilen. Im auf 200
Grad vorgeheizten Backofen (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen.
Die Tomaten putzen, vierteln und Kerne entfernen. Tomatenfleisch
wuerfeln. Den Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln fein wuerfeln und mit Essig verruehren. Mit Salz, Pfeffer und
Zucker wuerzen. Oel untermischen. Tomaten und Marinade ueber den Salat
geben, kurz ziehen lassen.
Fisch mit Salat anrichten. Dazu schmecken Brot und Salzkartoffeln.
Pro Portion ca. 610 kcal / 2560 kJ
* Quelle: Nach: Laura 38/95 gepostet: A. Bendig
am 14.12.95
Stichworte: Fisch, Salzwasser, Goldbrasse, Kraeuter, P4
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