Rezept Gnocchi verdi "Strangolapreti"

 
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Kochrezept / Rezept Gnocchi verdi "Strangolapreti"

Gnocchi verdi "Strangolapreti"

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Küchentipp: Ein Bad für Zitronen !
Legen Sie ungespritzte Zitronen ca. 10 Minuten in heißes Wasser. Sie erhalten dann fast die doppelte Saftmenge.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1  Zwiebel
4  Knoblauchzehen gross
2  Basilikumstengel
850 g Tomaten frisch od. ital. aus der Dose
3 El. Olivenoel
2 El. Tomatenmark
1 Tl. Oregano getrocknet
1  Lorbeerblatt
2 Tl. Zucker
- - Salz, Pfeffer frisch gemahlen
500 g Knoedelbrot von 10-12 Broetchen
0,25 l Fleischbruehe lauwarm
250 g junger Spinat
0,5 Bd. Petersilie
2  Knoblauchzehen
75 g Parmesankaese frisch gerieben
3  Eier
- - Salz
- - Semmelbroesel (evtl.)
Zubereitung des Kochrezept Gnocchi verdi "Strangolapreti":

Rezept - Gnocchi verdi "Strangolapreti"
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schaelen und feinhacken. Das Basilikum waschen, trockentupfen und in feine Streifen schneiden. Die Tomaten, wenn noetig, zerkleinern. Das Olivenoel in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig werden lassen. Den Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten mitschmoren. Das Tomatenmark und die Tomaten mit der Haelfte des Saftes hineinruehren. Die Kraeuter, das Lorbeerblatt und den Zucker hinzufuegen, mit Salz und Pfeffer ab- schmecken. Die Sauce im offenen Topf bei schwacher Hitze 1 Stunde einkochen lassen, ab und zu umruehren. Das Knoedelbrot in eine Schuessel geben und mit der Fleischbruehe uebergiessen, zugedeckt beiseite stellen. Den Spinat verlesen, gut waschen, tropfnass in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zusammenfallen lassen. In einem Sieb etwas abtropfen lassen, dann kleinschneiden. Die Petersilie waschen, abtrocknen und feinhacken. Die geschaelten Knoblauchzehen und durch die Knobipresse zu dem eingeweichten Brot druecken. Den Spinat, die Petersilie, den Parmesan- kaese, die Eier und Salz hinzugeben. Alles gruendlich zu einem festen Teig verkneten und 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. In einem grossem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Aus dem Teig (sollte er nicht fest genug sein, etwas Semmelbroesel einkneten) mit nassen Haenden und einem Essloeffel Nocken formen, in das Salzwasser hineinlegen und 20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Abgetropft zusammen mit der Sauce servieren. Tip: Fuer die Knoedel tiefgefrorenen Spinat verwenden. Zubereitungszeit: ca. 1Std. 15 Min. Laesst sich gut vorbereiten. :Stichworte : Spinat, Vegetarisches :Notizen (*) : Aus kochen mit Knoblauch : : 490 kcal/Person : : 2074 kJoule/Person

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