| Kochrezept / Rezept Gnocchi mit Tomatensauce |
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| Rezept Hits: 7820 |
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Küchentipp: Christbäume haltbar gemacht !
Den Stamm schräg abschneiden und zwei Tage vor dem Fest in eine Mischung aus 2 Teilen Glyzerin und 1 Teil Wasser stellen. Der Baum wird dann nicht so schnell abnadeln. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:30:00 |
04.06.2012 |
 Wir in Bayern |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 kg Kartoffeln, mehlig festkochend |
| 250 g Mehl |
| - - Salz |
| 750 g Reife Tomaten, event. aus der Dose |
| - - Frischer Salbei |
| 1 Zwiebel |
| 3 El. Butter |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| 50 g Frisch ger. Parmesan |
| Zubereitung des Kochrezept Gnocchi mit Tomatensauce: |
Rezept - Gnocchi mit Tomatensauce
Aufwand: 1h
Kartoffeln waschen, in Salzwasser weichkochen. Pellen und noch heiss
durch die Kartoffelpresse auf die leicht bemehlte Arbeitsplatte
druecken. Das Kartoffelpueree leicht salzen, nach und nach soviel
Mehl unterkneten, bis ein glatter homogener Teig entstanden ist.
Die Menge des Mehls haengt wohl von der Kartoffelsorte ab, der Teig
soll nicht mehr an den Fingern kleben.
Zum Formen der Gnocchi eigrosse Portionen vom Teig abnehmen und
jeweils auf bemehlter Flaeche zu fingerdicken Roellchen drehen.
2-3 cm lange Stuecke abschneiden. Jedes Teigstueckchen mit Daumen
und Zeigefinger gegen eine Gabel druecken (dekor. Muster).
Gnocchi nach und nach in 2 Liter kochendes Salzwasser geben und
dann bei geringerer Temperatur 4 min. gar ziehen lassen, dabei ab
und zu vorsichtig umruehren (wegen Klebegefahr). Sobald die Gnocchi
oben schwimmen mit einem Schaumloeffel aus dem Wasser nehmen.
Abtropfen lassen.
Salbeiblaettchen in 1 El. heisser Butter zart anbraten und dann die
Gnocchi darin schwenken. Mit dem Parmesan bestreuen.
Tomatensauce: Tomaten kurz ueberbruehen, abschrecken, enthaeuten,
entkernen und kleinhacken. 1 Zwiebel feinhacken, in 1 El. zerlassener
Butter anduensten. Tomaten einruehren, salzen und pfeffern, langsam
zu einer saemigen Sosse koecheln.
Erfasser:
Stichworte: Beilagen, Kartoffeln, P1
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