Küchentipp: Knoblauch in Öl !
Damit Knoblauchzehen nicht so leicht austrocknen, legt man sie geschält in Olivenöl. Ist der Vorrat aufgebraucht, wird das pikant aromatische Öl für Salate oder zum Kochen und Braten verwendet.
Zubereitung des Kochrezept Gnocchi mit Erbsensauce und Radicchio:
Rezept - Gnocchi mit Erbsensauce und Radicchio
Erbsen palen oder auftauen lassen. Zwiebeln hacken. In einem El. Butter
anduensten. Erbsen kurz mit anduensten. Noilly Prat und Wasser zufuegen.
zugedeckt ca. zehn Minuten koecheln.
Die Haelfte der Erbsen herausnehmen. Rest puerieren. Schmand einruehren.
Radicchio waschen und in Streifen schneiden. Mit den Erbsen in die Sauce
geben. Kurz ziehen lassen.
Gnocchi in kochendem Salzwasser erhitzen. Salbeiblaetter abzupfen und in
der restlichen Butter braten. Erbsensauce mit Salz, Cayennepfeffer und
Zitronensaft abschmecken. Mit den Gnocchi mischen. Salbei darueberstreuen.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 380 kcal
* Quelle: Vital Extra
** Gepostet von K.-H. Boller
Date: 31 Mar 1995
Stichworte: Gemuese, Vegetarisch, P4
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