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| Kochrezept / Rezept Glasnudeln mit Sherryhack |
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| Rezept Hits: 2033 |
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Küchentipp: Klar wie Kloßbrühe !
Zwei bis drei Eierschalen lassen Sie ca. zehn Minuten in der Knochenbrühe mitkochen und die Brühe wird klar. Sie können die fertig gekochte Brühe aber auch durch einen Kaffeefilter oder ein Haarsieb gießen, das hat die gleiche Wirkung.
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 gross. Tomaten | | 1/2 Bd. Basilikum | | 500 g Broccoli | | - - Salz | | 250 g Glasnudeln | | 3 Schalotten | | 2 Knoblauchzehen | | 1 Stueck Ingwer, walnussgross | | 3 El. Oel | | 500 g Hackfleisch, gemischt | | - - Pfeffer | | 4 El. Trockener Sherry (Fino) | | 6 El. Limettensaft | | 1 Prise Zucker | | - - Cayennepfeffer | | 4 El. Sojasauce, hell | | - - Petra Holzapfel meine Familie & ich 7/2000 |
| Zubereitung des Kochrezept Glasnudeln mit Sherryhack: |
Rezept - Glasnudeln mit Sherryhack
Tomaten waschen, vierteln, entkenen und in 1 cm grosse Wuerfel
schneiden. Basilikum waschen, trockentupfen und - bis auf ein paar
Blaettchen - hacken. Den Broccoli putzen, in Roeschen teilen und in
kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, dann eiskalt abschrecken,
abtropfen lassen.
Glasnudeln mit kochendem Wasser uebergiessen und 10 Minuten quellen
lassen.
Schalotten und Knoblauch abziehen, Ingwer schaelen. Schalotten und
Ingwer fein wuerfeln, in eienr Pfanne im erhitzten Oel anduensten.
Hackfleisch zugeben, unter Ruehren braun und broeselig braten.
Knoblauch dazupressen, untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Sherry,
Limettensaft, Zucker, Cayennepfeffer wuerzen. Broccoli darin erhitzen.
Glasnudeln in ein Sieb abgiessen und kurz kalt darueber brausen.
Nudeln mit einer Kuechenschere in etwa 4 cm lange Stuecke schneiden,
dann unter das Fleisch mischen.
Gehacktes Basilikum und die Tomatenwuerfel unter das Hackfleisch
heben, mit Sojasauce wuerzig abschmecken und mit Basilikumblaettchen
bestreut servieren.
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