| Kochrezept / Rezept Glasnudeln mit Chinakohl |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
27.05.2012 |
 Unter unserem Himmel |
| 17:20:00 |
02.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| 06:40:00 |
03.06.2012 |
Kochen mit Martina und Moritz |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Glasnudeln |
| 1 Haehnchenbrust oder |
| - - halbes Haehnchen (kein Suppenhuhn!) |
| - - Karotten 2-3 mittelgrosse |
| - - Chinakohl nach Geschmack (halber Kopf) |
| - - flache Bohnen 200 g |
| - - chinesische Mu-errpilze (getrocknet) |
| 2 mittelgrosse Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Prise Glutamat |
| - - Sojasosse |
| Zubereitung des Kochrezept Glasnudeln mit Chinakohl: |
Rezept - Glasnudeln mit Chinakohl
Haehnchenbrust in 1 1/2 Liter Wasser kochen (geht ziemlich rasch)
vorher mit Salz und Pfeffer wuerzen (Bruehe darf ruhig sehr wuerzig sein)
auf die Seite stellen.
Gemuese stifteln (etwa Streichholzgroesse). Getr. Pilze in lauwarmes
Wasser einweichen 1/2 Stunde (Vorsicht! Ergibt 10-fache Menge).
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.
Haehnchen aus der Bruehe nehmen und auseinanderrupfen. Bruehe nicht
weggiessen!
In Topf, Pfanne oder Wok zwei El. Pflanzenoel geben. Knoblauch
im heissen Fett anbraten. Dann Zwiebeln zugeben. Dann Karotten, Bohnen
und etwas spaeter den Chinakohl zugeben. Gelegentlich umruehren. Haehnchen
dazugeben, wuerzen mit Salz, Pfeffer, Sojasosse.
Kurz anbraten und zugedeckt 1 Minute lang koecheln lassen.
Bruehe dazugeben und derweil die Glasnudeln in lauwarmem Wasser
einweichen eingeweichte Pilze dazugeben aufkochen.
Wenn Glasnudeln nicht mehr hart sind (Aufpassen! Duerfen nicht zu weich
sein) in ein Sieb abschuetten und mit der Kuechenschere auf 10cm Laenge
abschneiden. Als Anhaltspunkt sei gesagt, dass die Glasnudeln eben so
weich sein sollen, dass sie sich mit der Schere gerade schneiden lassen.
Dann Glasnudeln in Bruehe geben und immer umruehren bis Glasnudeln durch
sind und die Bruehe aufgesogen ist. (Darum nicht vergessen: 1 1/2 Liter
Bruehe ist absolutes Minimum).
Eventuell nachwuerzen. Da dies aber recht schwierig wird, sollte der
Wuerzprozess abgeschlossen sein, bevor die Glasnudeln in die Bruehe
wandern.
Guten Appetit!
Ach ja, das Rezept ist fuer sechs Personen gedacht.
Fuer weniger waere der Aufwand wohl dann doch etwas zu gross.
Rosalina, von der dieses Rezept stammt, kocht dieses Rezept gewoehnlich
fuer mindestens 12 bis noch viel mehr Personen. Dazu werden natuerlich
dann alle schon zum "schnippeln" eingeladen.
Ein phantastisches Gericht!!!
** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993
Stichworte: Andreas, Chinesisch, Gefluegelgerichte, Haehnchen
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