| Kochrezept / Rezept Glarner Birebrot |
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| Rezept Hits: 2316 |
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Küchentipp: Schnelle Schokoglasur !
Die Schokoladenglasur wird schneller trocken, wenn Sie einen Esslöffel Kokosfett mit darunter mischen. Vorher schmelzen und darunter rühren. |
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Roggenmehl |
| 3 El. Zucker |
| 1 Spur ;Salz |
| 30 g Hefe |
| - - Milch |
| 250 g Doerrbirnen |
| 80 g Saure getr. Apfelschnitze |
| 80 g Suesse getr. Apfelschnitze |
| 80 g Getrocknete Zwetschgen |
| 80 g Feigen |
| 80 g Weinbeeren |
| 50 g Zitronat |
| 80 g Nuesse |
| 50 g Zucker |
| 1 Tl. Anis; gemahlen |
| 1 Tl. Zimt; gemahlen |
| 1 Tl. Nelken; gemahlen |
| 4 cl Kirschwasser |
| 2 El. Rahm |
| 1 Ei |
| Zubereitung des Kochrezept Glarner Birebrot: |
Rezept - Glarner Birebrot
Aus den Hefeteigzutaten einen Hefeteig zubereiten.
Das weichgekochte Doerrobst mit den kurz eingeweichten Feigen und
Weinbeeren, Zitronat und Nuessen durch den Fleischwolf drehen und mit
Zucker, Kirschwasser, Rahm und den Gewuerzen zu einer geschmeidigen
Masse verarbeiten.
Auf den ausgerollten Hefeteig die Fuellmasse ca. 1 cm dick
aufstreichen. Wenn man Teigplatten von ca. 30 cm Laenge und Breite
nimmt, reicht die fuer ein Rezept angegebene Menge fuer 2 bis 3
Birebrote.
Bei guter Mittelhitze langsam backen (etwa 200 Grad waehrend etwa 45
Minuten).
* Quelle: Nach:Marianne Piepenstock Schweizer Kueche, 1967
Heyne-Buch 4006 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Backen, Kuchen, Doerrobst, Schweiz, P1
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