| Kochrezept / Rezept GLACIERTE WEISSE RUEBCHEN MIT ENTENBRUST UND GRUENER ... |
|
| Rezept Hits: 4716 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Erdbeere !
gegen Lebererkrankungen, Nierensteine, Blasenbeschwerden, Rheuma,Gicht und Blutarmut |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Entenbrueste; a 150-180 g |
| 4 Weisse Ruebchen; Navet-Ruebchen |
| 0.5 Zwiebel; fein gewuerfelt |
| 125 ml Gefluegelbruehe |
| 0.25 l Brauner Fond |
| 0.25 l Trockener Rotwein |
| 1 El. Gruener Pfeffer |
| - - Salz, Pfeffer |
| - - Butter zum Anbraten |
| - - Ilka Spiess ARD-BUFFET |
| Zubereitung des Kochrezept GLACIERTE WEISSE RUEBCHEN MIT ENTENBRUST UND GRUENER ...: |
Rezept - GLACIERTE WEISSE RUEBCHEN MIT ENTENBRUST UND GRUENER ...
Die Ruebchen putzen, schaelen, achteln und in Salzwasser bissfest
kochen.
Die Entenbruestchen von noch vorhandenen Sehnen befreien, mit Salz
und Pfeffer wuerzen und in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden
Seiten sachte anbraten (zuerst auf der Hautseite), dann im 80GradC
heissen Ofen warm stellen.
Fuer die Sauce die Zwiebeln mit 1 EL Butter anschwitzen, den gruenen
Pfeffer zugeben, mit Rotwein und braunem Fond auffuellen, einige
Minuten koecheln.
Die Sauce abschmecken. Die Ruebchen abtropfen lassen, in einer
Pfanne mit Butter anschwitzen. Gefluegelbruehe zugeben und so lange
koecheln lassen, bis die Bruehe fast verkocht ist und sich mit der
Butter eine schoene Glasur auf den Ruebchen bildet. Zusammen mit den
Entenbruesten anrichten und mit Sauce uebergiessen.
O-Titel: Glacierte weisse Ruebchen mit Entenbrust und gruener
Pfeffersauce
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Ballaststoffe - pflanzliche Fasern mit wichtiger Wirkung
Ballaststoffe wurden bereits gegen Ende des 18. Jahrhunderts in wissenschaftlichen Aufzeichnungen erwähnt – damals hielt man sie für überflüssig, weil sie für die Ernährung keine Energie liefern. | | Thema 4380 mal gelesen | 23.01.2010 | weiter lesen |  | Götterspeise - ein Dessert zum wackeln
Für die meisten Süßmäuler ist sie untrennbar mit der Kindheit verbunden: die Götterspeise – ein fruchtiges, das zum Nachtisch (Dessert) transparent auf die Teller kommt und wie kein anderes Dessert zum Spielen verführt. | | Thema 9972 mal gelesen | 24.05.2008 | weiter lesen |  | Der marokkanische Tajine-Topf
In Marokko besitzt beinahe jede Familie eine Tajine. Dieser Topf ist sehr alt und traditionell und noch heute lassen sich damit Zutaten schonend zubereiten. Was ist das besondere an der Tajine? | | Thema 58247 mal gelesen | 28.03.2009 | weiter lesen | |
|
|