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| Kochrezept / Rezept Gisas-Erdbeertorte |
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| Rezept Hits: 3294 |
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Küchentipp: Eingefrorene Beeren behalten die Form !
Friert man kleines Obst, wie z.B. Kirschen, Himbeeren oder Erdbeeren ein, ist es nicht sehr schön, wenn sie zu einem Klumpen gefrieren. Verteilen Sie sie lose auf einem Backblech und lassen sie die Beeren schockgefrieren. Anschließend in Behälter füllen, luftdicht verschließen und in die Gefriertruhe legen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 5 St Eier | | 1 Pr. Salz | | 125 g Zucker | | 125 g Mehl | | 700 g Erdbeeren; vollreife | | 4 St weisse Gelantine-Blaetter | | 5 St Eigelb | | 1 Pr. Salz | | 80 g Zucker | | 150 ml Milch | | - - Rum; zum Traenken | | 500 ml suesse Sahne | | 1 Tl. Puderzucker | | 16 St Schokoladenblaetter; Fertigprodukt | | 100 g Pistazien; sehr fein gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Gisas-Erdbeertorte: |
Rezept - Gisas-Erdbeertorte
Die Eier mit Salz schaumig schlagen, nach und nach den Zucker
einstreuen und weiterarbeiten, bis die Masse weissschaumig und
dickcremig ist. Das Mehl daruebersieben und locker unterheben.
Waehrenddessen Elektro-Ofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Masse in einer mit Backtrennpapier ausgelegten Springform
von 26cm Durchmesser im heissen Ofen auf der unteren Schiene
55-60 Minuten backen. Kurz in der Form ausdampfen lassen, auf
ein Kuchengitter stuerzen und ohne die Form ueber Nacht
auskuehlen lassen.
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und entkelchen. 16
kleine Beeren beiseite legen, die uebrigen fein wuerfeln. Die
weisse Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
Eigelb mit Salz, Zucker und Milch im heissen Wasserbad
schlagen, bis die Masse cremig gebunden ist. Die ausgedrueckte
Gelantine darin aufloesen, dann die Creme im Eiswasserbad kalt
ruehren, aber nicht schlagen (s.o.).
Den Biskuit zweimal waagrecht teilen und die Boeden mit Rum
betraeufeln. Gut die Haelfte der Sahne steif schlagen und unter
die gelierende Creme heben.
Die Haelfte der Erdbeerwuerfel dicht auf den ersten Boden legen
und mit der Haelfte der Creme bedecken. Den zweiten Boden
auflegen, ebenso bedecken und den dritten Boden leicht
andruecken.
Uebrige Sahne mit Puderzucker steif schlagen, die Torte damit
ueberziehen und den Rest in einen Spritzbeutel geben. Die Torte
mit Sahne, Beeren, Schokoladenblaetter und Pistazien verzieren;
ungefaehr so: Innen ein 5-cm-Kreis feingehackter Pistazien,
darum werden die Schokoblaetter gelegt, um diese dann 16
Erdbeer-Haelften und ganz aussen 16 Sahne-Haeubchen, die mit
einer Pistazie und laengs halbierten Erbeervierteln garniert
werden. Aussen am Tortenrand werden die feingehackten Pistazien
an den Rand leicht angedrueckt.
** From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Wed, 29 Jun 1994
Stichworte: Erdbeeren, Torten
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