Rezept Ginestrata

 
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Ginestrata

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Küchentipp: Kochfisch darf nicht kochen !
Lassen Sie den Kochfisch nur ziehen. Er darf niemals kochen, weil er dadurch zu leicht zerfällt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Eigelb
1/2 l Huehnerbruehe
1/4 l Marsala
1  Spur Gemahlener Zimt
75 g Butter
40 g Zucker
- - Etwas abgeriebenen
- - Muskatnuss
Zubereitung des Kochrezept Ginestrata:

Rezept - Ginestrata
Das Eigelb mit der Huehnerbruehe verquirlen, Marsala und Zimt zugeben. Die Fluessigkeit durch ein feines Sieb giessen und in einem Topf langsam und unter kraeftigem Ruehren erhitzen. Die Butter stueckchenweise zugeben und die Suppe cremig schlagen. Auf vorgewaermten Suppenteller verteilen und mit Zucker und Muskatnuss bestreuen. * Quelle: Das Mosaik Kochbuch Italien, Mosaik Verlag GmbH, 1983, ISBN 3-570-01092-9 erfasst von Stefan Kaempfen 2:301/406.7 (18.07.94) Stichworte: Italien, Suppe, P4

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