|
|
| Kochrezept / Rezept Giersch, Geissfuss, eine Kurzinfo |
|
| Rezept Hits: 7798 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| - - Giersch | | - - Geissfuss |
| Zubereitung des Kochrezept Giersch, Geissfuss, eine Kurzinfo: |
Rezept - Giersch, Geissfuss, eine Kurzinfo
MMMMM-------------------------------LAT-------------------------------
Aegopodium podagraria
MMMMM------------------------------ENGL-------------------------------
Bishop's Weed
Goutweed
Ground-elder
Herb Gerard
Snow-on-the-Mountain
MMMMM------------------------------FRANZ------------------------------
Herbe aux goutteux
MMMMM-----------------------------QUELLE------------------------------
-- Erfasst von Rene Gagnaux
-- Ergaenzt mit Angaben von
-- Anne Caldas
Giersch oder Geissfuss, Aegopodium podagraria 'Variegatum',
Doldenbluetler. Familie: Apiaceae [Umbelliferae].
In den USA sehr verbeitet: Bishop's Weed, Goutweed, Ground-elder, Herb
Gerard, Snow-on-the-Mountain (Aegopodium from the Greek translates as
"goat little foot", referring to the fact that the plant was once
thought to cure gout, podagraria translates as "foot chain" for its
leaf shape and again its supposed ability to treat gout).
Ursprung: Europa, Kleinasien, Kaukasus, Sibirien
Pflanzenbild: Bluete weiss, auch roetlich, in langgestielter, flacher
zusammengesetzter Dolde. Blaetter unten doppelt 3zaehlig, oben einfach
3zaehlig, Teilblatt einfoermig, gesaegt. Stengel hohl. 50 bis 100 cm
hoch. Man muss darauf achten, Giersch nicht mit einer der
verschiedenen aehnlich aussehenden doldenartigen Giftpflanzen zu
verwechseln.
Vorkommen: auf Aeckern und in Gaerten, auch in Laubwaeldern,
Gebueschen und Hecken. Ein "gemeines" Unkraut, das sich ueberall
ausbreitet... Giersch gilt als schwer auszurottendes Unkraut wegen
seines kraeftigen Wurzelstockes. Bleibt ein Wurzelstueck im Boden,
spriesst dort bald eine neue Pflanze.
Verwendung: junge Blaetter, Sammelmonate (Maerz), April und Mai, am
besten frisch als Salat (Nur die noch nicht ausgewachsenen Blaetter
nehmen, und davon nur diejenigen, die noch glaenzen und auch noch
nicht ganz ausgerollt sind). Geschmack aehnlich wie Spinat, etwas
karottenartig, kann auch wie Spinat zubereitet werden. Ausserdem:
Heilpflanze, bei Gicht, Rheuma, Ischias.
Verwendungsbeispiele:
: Selleriequark mit Wildkraeutern
: Wildkraeuter-Suppe
: Wildgemuese-Ketchup "Quer durch die Botanik"
: Wissegemois (Wiesengemuese)
:Fingerprint: 21335116,101318692,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Seeigel - Stachlige Delikatesse aus dem Meer
Freud und Leid liegen dicht beieinander und verspricht der Verzehr des Seeigels (Echinoidea) für manchen höchsten Genuss, so kann der Kontakt mit dem Stachel für alle höchst unangenehm werden. Das gilt besonders dann, wenn sich der spitze Fremdkörper in die Fußsohle bohrt. | | Thema 11741 mal gelesen | 18.03.2010 | weiter lesen |  | Die mallorquinische Küche - deftig, rustikal und einfach köstlich
Die Mallorquiner lieben gutes Essen und sie lieben es, ausgiebig zu tafeln. Kein Wunder, denn die Insel Mallorca weist eine reichhaltige kulinarische Vielfalt auf. Die überwiegend regionalen Zutaten werden fang- und erntefrisch verarbeitet. | | Thema 8361 mal gelesen | 12.05.2010 | weiter lesen |  | Vincent Gasnier: Welcher Wein zu welchem Essen?
Ob man Anfänger ist unter den Wein trinkenden Zeitgenossen oder dem edlen Rebensaft schon einiges an Zeit und Geld gewidmet hat: Weintrinken kann man durchaus zur Kunstform erheben. | | Thema 4447 mal gelesen | 12.02.2010 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|