Rezept Ghee indisches Butterfett

 
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Kochrezept / Rezept Ghee - indisches Butterfett

Ghee - indisches Butterfett

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Küchentipp: Lose Blätter im Rezeptbuch !
Wenn man einen Briefumschlag oder eine dickere Klarsichtfolientüte (z.B. aus dem Bürobedarf) innen auf den Kochbuchdeckel klebt, kann man dort praktisch all die handgeschriebenen Rezepte oder Ausschnitte aus Zeitschriften unterbringen.

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
500 g Butter
- - in vier Wuerfel geschnitten.
Zubereitung des Kochrezept Ghee - indisches Butterfett:

Rezept - Ghee - indisches Butterfett
In einem schweren, 4-5 l fassenden Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, vorsichtig bewegen und wenden, damit sie schmilzt ohne braun zu werden. Die Hitze vergroessern und die Butter zum Brodeln bringen. Wenn die Oberflaeche mit weissem Schaum bedeckt ist, wird die Butter leicht geruehrt und die Temperatur soweit wie moeglich runtergeschaltet. Die Butter sollte ca. 45 min. unbedeckt und ungestoert kochen, bis der Bodensatz goldbraun und die Butter darueber durchsichtig geworden ist. Das klare fluessige Fett(ghee) ** Gepostet von Sabine Heinl Date Wed, 19 Jul 1995 Stichworte: Butter

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