| Kochrezept / Rezept GHEE (Geklaerte Butter) |
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Küchentipp: Eischnee gelingt immer ... !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feinen Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g ungesalzene Butter |
| Zubereitung des Kochrezept GHEE (Geklaerte Butter): |
Rezept - GHEE (Geklaerte Butter)
1. Butter in Stuecke schneiden und in einem Topf bei schwacher Hitze
schmelzen lassen, dabei ab und zu umruehren, damit sie nicht braun
wird.
2. Butter aufkochen, dann bei ohne Deckel schwacher Hitze 20 min.
leicht koecheln lassen, bis sie unter dem Schaum goldgelb geworden
ist.
3. Ein Sieb mit einem feuchten Kuechentuch auslegen und die Butter
durchgiessen (klaeren).
4. Die Butter kann man 1 - 2 Monate zugedeckt
im Kuehlschrank aufbewahren.
Quelle: meine Familie und ich Spezial Nr. 3/97 (Asienkueche)
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