| Kochrezept / Rezept Gewürzrhomben |
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Küchentipp: Suppenwürze !
Von der glatten Petersilie lassen sich die Wurzeln sehr gut als Würze für die Suppe nutzen. Sie sind sehr aromatisch.
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| Start | Datum | Titel & Details |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
 Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 80 Portionen / Stück |
| 100 g Zitronat |
| 190 g Orangeat |
| 75 g Korinthen |
| 4 El. Rum |
| 1 1/2 Tl. Pottasche |
| 3 El. Milch |
| 250 g Weizen |
| 200 g Haselnüsse |
| 200 g Mandeln |
| 1 1/2 Tl. Pfefferkuchengewürz |
| 1 Vanilleschote |
| 1/4 Tl. Salz |
| 200 g Honig |
| 200 g Zuckersirup, dunkel |
| 3 El. Sahne |
| 100 g Puderzucker |
| 2 El. Zitronensaft |
| 1 Eiweiß |
| 100 g Mandeln |
| Zubereitung des Kochrezept Gewürzrhomben: |
Rezept - Gewürzrhomben
Zitronat und Orangeat mit dem Universalzerkleinerer zerkleinern,
Korinthen und Rum zugeben und durchziehen lassen. Pottasche in Milch
auflösen. Weizen in der Getreidemühle fein, Haselnüsse und Mandeln im
Universalzerkleinerer fein mahlen. Alle Zutaten für den Teig in eine
Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen
Teig zusammenkneten, auf ein gerettetes Backblech streichen und
backen.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
ca. 20 Minuten
Puderzucker mit Zitronensaft und Eiweiß glattrühren. Mandeln in
kochendes Wasser geben, abziehen. Den Kuchen nach dem Backen sofort in
Rhomben schneiden. Abgekühlte Gebäckstücke mit Zuckerguß bestreichen
und mit einer halben Mandel verzieren.
Ergibt ca. 80 Stück
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