| Kochrezept / Rezept Gewuerzeis-Stollen mit Kirschen |
|
| Rezept Hits: 1600 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Heißes Fett verschüttet? !
Schnell eiskaltes Wasser darübergießen. Dadurch erstarrt das Fett und kann ganz leicht abgehoben werden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 15:45:00 |
27.05.2012 |
Schlemmen im Odenwald |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 8 Portionen / Stück |
| 50 g Mandeln; gehobelt |
| 150 g Zucker |
| 100 ml Milch |
| 2 Eier |
| 2 Eigelb |
| 1 Tl. Lebkuchengewuerz |
| 400 ml Schlagsahne |
| 50 g Rum-Rosinen |
| 50 g Orangeat; gewuerfelt |
| 50 g Zitronat; gewuerfelt |
| 25 g Pistazien; gehackt |
| - - Puderzucker |
| - - Kakao |
| 485 g Schattenmorellen; Glas |
| 1/2 Tl. Lebkuchengewuerz |
| 2 Tl. Speisestaerke bei Bedarf mehr |
| 2 El. Rum nach Wunsch |
| Zubereitung des Kochrezept Gewuerzeis-Stollen mit Kirschen: |
Rezept - Gewuerzeis-Stollen mit Kirschen
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun roesten, abkuehlen lassen. Zucke
in einem breiten Topf schmelzen und goldbraun karamelisieren lassen. Milch
angiessen, unter Ruehren koecheln lassen, bis sich der Karamel geloest hat.
Beiseite stellen.
Eier und Eigelb im heissen Wasserbad schaumig aufschlagen. Karamelmilch unter
Ruehren zugeben. Weiterschlagen, bis eine dickliche Creme entstanden ist (ca.
5 Minuten). Karamelmasse anschliessend im eiskalten Wasserbad ca. 5 Minuten
kalt schlagen.
Lebkuchengewuerz unterruehren. Sahne steif schlagen, unterheben. Mandeln,
Rosinen, Orangeat, Zitronat und Pistazien mischen, ebenfalls unterheben.
Eine Stollenbackhaube (ca. 38 cm lang) oder Kastenform (30 cm) so mit
Alufolie auslegen, dass sie an den Laengsseiten ein Stueck uebersteht. Masse
hineinfuellen, sorgfaeltig glattstreichen, mit der ueberstehenden Alufolie
abdecken. Mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
Fuer die Sosse Kirschen mit Fluessigkeit und Lebkuchengewuerz aufkochen.
Staerke
mit etwas Wasser glattruehren, zugeben, aufkochen lassen. Evtl. Rum
unterruehren.
Eisstollen stuerzen (Folie abziehen) mit Kakao und Puderzucker bestaeuben. I
Streifen schneiden. Mit der warmen Kirschsosse servieren.
:Pro Person ca. : 420 kcal
:Zubereitungs-Z.: 40 Minuten
* Quelle: Fuer Sie erfasst von I. Benerts
19.11.96.
Stichworte: Backen, Gebaeck, Stollen, Weihnachten, P8
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Hartz IV - Der Einkauf mit 30 Euro
Tja, den Taschenrechner, Papier, Stift und Einkaufsliste habe ich vergessen. Ich hoffe, dass ich mich an die wichtigsten Dinge erinnere und versuche einfach, grob einen Überblick übers Budget zu behalten. Ganz wie im richtigen Leben, oder? | | Thema 19567 mal gelesen | 06.03.2009 | weiter lesen |  | Niedertemperatur-Garen: Braten ohne Stress und butterzart
Niedertemperaturgaren hilft, die Vorbereitung festlicher Menüs mit köstlichen Braten zu einer recht stressfreien Angelegenheit zu machen. Egal ob Ostern, Familienfest oder Weihnachten: | | Thema 16466 mal gelesen | 27.03.2010 | weiter lesen |  | Möhren und Karotten gesundes Wurzelgemüse
Möhren, Karotten, Mohrrüben, Gelberüben – das Wurzelgemüse kennt man sicher schon seit der Steinzeit und unter vielerlei Namen. | | Thema 6404 mal gelesen | 25.03.2008 | weiter lesen | |
|
|