| Kochrezept / Rezept Getraenkter Rueeblikuchen |
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Küchentipp: Hasenfleisch !
Ein Hase wiegt zwischen 3.5 und 6.0 kg. Am besten schmecken die Leichtgewichte, die mindestens drei, höchstens jedoch sechs Monate alt sind. Hasen werden von Oktober bis Anfang Januar angeboten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 300 g Karotte |
| 100 g Zucker; (1) |
| 1 El. Orangensaft |
| 1 Orange; abgeriebene Schale |
| 6 Eigelb |
| 75 g Maismehl |
| 125 g Weissmehl |
| 100 g Mandeln; geschaelt, gemahlen |
| 6 Eiweiss |
| 50 g Zucker; (2) |
| 2 dl Orangensaft |
| 1 El. Puderzucker |
| 2 El. Grand-Marnier |
| - - Anne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 02/99 MM von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Getraenkter Rueeblikuchen: |
Rezept - Getraenkter Rueeblikuchen
(*) Springform von 26 cm Durchmesser
Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Die Form ausbuttern
und mit Mehl ausstaeuben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Karotten schaelen und an der Bircherraffel fein reiben.
Zucker (1), Orangensaft, Orangenschale und Eigelb zu einer weissen,
cremigen Masse aufschlagen. Die Karotte unterheben. Die beiden
Mehlsorten mit den Mandeln mischen. Die Eiweiss sehr schaumig
schlagen. Den Zucker (2) einrieseln lassen und weiter schlagen, bis
eine glaenzende, schneeweisse Masse entstanden ist. Abwechselnd mit
der Mehlmischung unter die Karotte-Ei-Creme ziehen. Die Teigmasse
sofort in die vorbereitete Form fuellen.
Den Kuchen im 180 Grad heissen Ofen auf der zweituntersten Rille etwa
40 Minuten backen. Die Nadelprobe machen.
Den Karottekuchen in der Form 10 Minuten abkuehlen lassen.
Inzwischen den Orangensaft mit dem Puderzucker erwaermen und mit dem
Grand-Marnier vermischen. Den Kuchen mit dem Sirup gleichmaessig
traenken und in der Form auskuehlen lassen.
Tip: Der Karottekuchen bleibt, in Folie verpackt, 4 bis 5 Tage frisch.
:Fingerprint: 21535514,101318774,Ambrosia
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