| Kochrezept / Rezept GESTUERZTE SCHNEE-EIER |
|
| Rezept Hits: 2456 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Die Badewanne als Kühlschrank !
Oft reicht der Kühlschrank gar nicht aus, um alle Getränke für die Party kalt zu stellen. Nehmen sie doch einfach Ihre Bade- oder Duschwanne. Legen Sie Eisstücke hinein und schon haben Sie einen Riesenkühlschrank.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Eiweiss |
| 125 g Vanillezucker; oder mit Orangen- oder Zitronenschale |
| - - aromatisierter Zucker |
| 1/2 l Pueree; aus roten Johannisbeeren, Himbeeren und Erdbeeren |
| - - Ilka Spiess JEAN DE GOUY LA CUISINE ET LA PATISSERIE BOURGEOISES |
| Zubereitung des Kochrezept GESTUERZTE SCHNEE-EIER: |
Rezept - GESTUERZTE SCHNEE-EIER
Gestuerzte Schnee-Eier werden oft schwimmend auf einem See aus
gekuehlter Eiercreme oder englischer Creme serviert.
Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen. Weiter schlagen und dabei
den aromatisierten Zucker langsam hinzugeben. Ein 90 ml fassendes
glattes oder verziertes, trichterfoermiges Gefaess mit reichlich
Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen.
Die Baisermasse bis 3 cm unterhalb des Randes einfuellen.
Die Form in einen Topf mit so viel heissem Wasser stellen, dass die
Form bis zur Haelfte darin steht. Im vorgeheizten Backofen bei 190oC
(Gasherd Stufe 3) mindestens 15 Minuten backen, bis das Baiser fest
ist. Herausnehmen und an einem zugfreien Platz einige Minuten ruhen
lassen.
Die Schnee-Eier auf eine runde Platte stuerzen und abkuehlen lassen.
Mit dem kalten Fruechtepueree servieren.
Alternativ kann man die Schnee-Eier mit Karamel betraeufelt auf
einer Englischen Creme (Vanillesauce) schwimmen lassen. Dieses
Gericht wird dann Ile Flottante genannt.
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Fladenbrot - darf es auch mal Orientalisch sein ?
Es gibt (Fladenbrot) Roggenbrot, Dinkelbrot, Graubrot, Schwarzbrot, Mischbrot, Baguettebrot, Laugenbrot, – und doch gelangt fast jeder Brotfan irgendwann an den Punkt, wo er sich nach Abwechslung sehnt und etwas Neues austesten möchte. | | Thema 7484 mal gelesen | 26.06.2008 | weiter lesen |  | Schüßler Salze im Detail
Wie man abnimmt (Schüßler Salze), das wissen wir alle – zumindest in der Theorie. Bei manchen Menschen klappt es dann aber doch nicht, weil man z. B. wieder Heißhunger auf Schokolade bekommen und diesem nachgegeben hat. | | Thema 8245 mal gelesen | 30.05.2008 | weiter lesen |  | Brauch und Bräuche - die Gans zu St. Martin
Dass es den Gänsen an St. Martin an den Kragen geht, ist allseits bekannt. Am 11. November kommt traditionell eine frisch gebratene, krosse Gans auf den Tisch, am liebsten serviert mit Knödeln, Rotkraut und einer deftigen braunen Soße. | | Thema 13424 mal gelesen | 22.10.2007 | weiter lesen | |
|
|