Rezept Gespritzter Auflauf mit Gemuese

 
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Gespritzter Auflauf mit Gemuese

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Kennwort: HANDY rezept 14401
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Küchentipp: Zu lange gekochtes Gemüse !
Gemüse, das durch zu langes Kochen seine Farbe verloren hat, wird wieder appetitlich, wenn es mit in Butter gerösteten Semmelbröseln angerichtet wird.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
800 g mehligkochende Kartoffeln
300 ml Buttermilch
- - frisch gemahlener weisser Pfeffer
- - Muskat
- - Majoran
1  Prise Salz
200 g Lauch oder Fruehlingszwiebeln
100 g Moehren
4  Eier
100 ml Buttermilch
Zubereitung des Kochrezept Gespritzter Auflauf mit Gemuese:

Rezept - Gespritzter Auflauf mit Gemuese
Die Kartoffeln schaelen, halbieren und in Salzwasser garen. Abgiessen und zusammen mit der Buttermilch zerstampfen, bis ein cremiges Pueree entsteht. Diese Masse wuerzen und in einen Spritzbeutel fuellen. Den Brei am Rand einer gefetteten runden Form entlang in einem breiten Band spritzen. Das Gemuese in sehr feine Streifen schneiden. Die Eier verquirlen und mit Muskat, Pfeffer und etwas Salz wuerzen. Die Gemuesestreifen und 100 ml Buttermilch zugeben und alles zu einer homogenen Eimasse verruehren. Dann die Mischung in die Mitte der Form fuellen. Im 200 Grad heissen Ofen rund 20 min. backen, bis die Eimasse stockt. Sofort servieren. Dazu passt ein Fruehlings- oder Rohkostsalat. * Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ) Nr. 9 vom 4. Maerz 1995, Seite 10 ** Gepostet von Sabine Engelhardt Date: Thu, 16 Mar 1995 Stichworte: P4, Kartoffel, Auflauf, Gemuese

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