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| Kochrezept / Rezept Gespickte Gans. |
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Küchentipp: Frische Ananas verhindern das Gelieren !
Nehmen Sie für Süßspeisen, die mit Gelatine hergestellt werden, niemals frische Ananas. Entweder Sie dünsten sie fünf Minuten, oder Sie greifen auf Dosenfrüchte zurück. Die frische Frucht enthält Enzyme, die das Gelieren verhindern. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 gross. Gans | | - - Speck | | 1 Zwiebel |
| Zubereitung des Kochrezept Gespickte Gans.: |
Rezept - Gespickte Gans.
Eine große, fleischige Gans wird zum Braten vorgerichtet, abgezogen,
von allem Fett befreit und recht zierlich gespickt. Dann legt man sie
in eine passende Bratpfanne, gießt etwas kochendes Wasser unter, gibt
eine in feine Scheiben geschnittene, etwas angebräunte Zwiebel dazu,
stellt diese in die heiße Bratröhre und brät sie unter fleißigem
Begießen auf beiden Seiten schön goldbraun. Dann wird die Gans
tranchiert, mit möglichst wenig Knochen in die Fleischgläser gelegt,
mit der durchpassierten Sauce übergossen und sterilisiert.
Beim Gebrauch fügt man der Sauce etwas saueren Schmetten bei, läßt
sie mit ein wenig angerührtem Mehl etwas verkochen und richtet an.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 27. Mai 2000
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